《臺灣沒見著的北平小吃》。唐魯孫。自從臺灣光復就拿關蓋云集的臺北來說，在民國三十五六年走遍大街小巷，甭說來一籠小籠包就想吃一碗熱乎乎的牛肉面都沒得買?，F在可好了，黃河兩岸大江南北真羞海醋甚至零食小吃只要是口袋麥克麥克真可以說隨心所欲，要什么有什么，長日無禮。
幾位好奇的老濤湊在一塊有位說：你在中國吃那本書里把當年北平的大小飯館的拿手菜寫的差不多了，再把北平的零食小吃現在臺灣還買不到的說幾樣出來解饞隨便，想想居然也有一大堆且聽在下慢慢道來酸梅膏。
在北平也不是隨時隨地可以買的，到的每年夏天時常還大席碰一賣茶賣酸梅膏的劉老頭才露面。劉老頭雖然須發蒼白，大家都叫他老頭，其實他步履健壯，談吐從容，一點不露老態，穿的一縷整潔毛藍布衫洗的都褪色泛白了，可是穿在他身上永遠是平平整整的。
據他自己說當年在大內波波房當差的要是不干凈整潔成嗎？他的酸梅膏分大塊小塊兩種都用油光紙墊底，放在紙板做的盒子里外面糊著淺黃色暗紋紙，還貼著一小條豬蓋白的紅紙簽，遠看就像一本書小塊的每盒九塊，大塊的每盒只能放一塊。
他的酸梅膏純粹是二供白糖的一種酸梅桂花三種原料做的，有的大戶人家小孩生病忌生冷不能喝酸梅湯，拿幾塊酸梅膏沏開水喝或者拿一塊在嘴里含含也能止渴生津暫時解饞。劉老頭說他的手藝是從宮里播報房學的倒不怎么樣，刻酸梅膏的模子可是造半處明宮巧匠雕刻的貴物飛禽走獸花鳥蟲魚都是一等一名手雕刻，神態生動栩栩如生，尤其大塊的模子因為容易湊刀什么萬寶花籃奇花異卉纖細迷移，三星拱照的一文生動飛舞。
他說的雖然有點夸大，可是那些模子刻的的確風采盎然，外頭工匠沒有那么工細的手藝倒是事實。他另外還做一種冰糖籽糖，有圍棋籽大小鵝黃透明干切凝汁也是宮中傳出來的做法。所以凡是逛荷花市場的人總要買兩盒帶回去給小孩甜甜嘴。
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