廚房里的中藥赤小豆赤小豆為豆科植物赤小豆或赤豆的種子。別名：小豆赤豆紅豆紅小豆等。在歷代的中醫藥典中，赤小豆的身影頻頻出現?！侗静菥V目》記載，赤小豆“性平味甘酸，入心小腸膀胱經”，能“消熱毒，散惡血，除煩滿，通氣，健脾胃，令人美食”。
而在《神農本草經》中，赤小豆被列為上品，被譽為可以“久服輕身延年”的食療佳品。一赤小豆的功效與作用1. 利水消腫：赤小豆具有利尿作用，能夠幫助排出體內多余水分，對于水腫型肥胖高血壓及心臟病患者尤其有益。
2. 補血養心：富含鐵質的赤小豆有助于改善貧血，其所含的B族維生素亦能強化心臟功能。3.解毒排膿，赤小豆顏色赤紅，入心經，能夠幫助補心清心火。一般人心火旺盛的時候很容易生瘡長泡，食用赤小豆能夠幫助清心火，解熱毒，化解瘡毒膿腫。
4. 排毒養顏：赤小豆中的膳食纖維有助于腸道蠕動，促進排便，清理體內毒素，從而發揮美容養顏的效果。二赤小豆的食療小方赤小豆含有豐富的蛋白質膳食纖維維生素和礦物質，是維持健康的優質食材。
赤小豆的食用方式多樣，既可以制作成甜品，也可以作為湯料。以下是幾款簡單的食療方子：1. 赤小豆薏米粥：將赤小豆與薏米按1:1的比例混合，煮成粥食用，能夠有效利水消腫，適合脾虛濕氣大，尤其是濕熱體質的人群。
2. 赤小豆蓮子湯：將赤小豆與蓮子百合等材料一同燉煮，可制成一款滋補養生的甜湯，對心臟和脾胃有很好的滋養作用。3. 赤小豆糕：用赤小豆熬制成泥，加入適量的糖和糯米粉，蒸制成糕點，既美味可口，又有一定的營養價值。
三赤小豆的食用禁忌雖然赤小豆的健康益處多多，但在食用時也需注意以下事項：-赤小豆性質平和，但因其具有利水作用，尿頻者應避免食用；- 脾胃虛寒的人不宜多食赤小豆，以免損傷脾胃；- 陰虛無濕熱的人不適合吃赤小豆，會損傷津液，影響陰虛的恢復。
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