我用五塊錢的食材，燒出了一道美味的肉段燒茄子。今天冰箱里還有一根茄子，于是我決定做一道肉段燒茄子。這道肉段燒茄子的做法十分簡單，讓人一看就垂涎欲滴。哈嘍臭寶們我又來啦！肉段茄子都吃過吧，但是你們知道怎么做才好吃嗎？想吃的就往下看。
再把肉段和茄子放入鍋中翻炒均勻，出鍋少撒點蒜末，肉段燒茄子出鍋。肉段燒茄子怎么做才會好吃又入味，我這個做法保證全家人都喜歡。這個時候下入茄子，聽這聲音，你看茄子炸好了把油段放里，再炸再過一下一起撈出。
您知道肉段燒茄子怎么做好吃，看著就有食欲？非常簡單，您認真看一遍就學會了，下酒又下飯。茄子切滾刀塊后均勻的撒上淀粉，炸成這樣就可以出鍋。主食就是米飯，豬頭肉加灌腸，蝦蛋、紅燒肉、鵪鶉蛋、燒茄子、清燉肉段、白菜、粉條、辣椒炒白肉，肉炒青豆。
接著將茄子也放入鍋中，炸至金黃色后撈出。兩個去了皮的茄子切成滾刀塊，再切點青紅辣椒，再調一碗料汁。將油溫燒至六成熱，然后將茄子塊放入炸籠中，盡量分散擺放，避免相互粘連。在茄子表面均勻地涂上一層水，這樣可以防止面粉粘在一起。
將茄子切成小塊，加入適量的鹽腌制片刻，然后將茄子中的水分擠干。鍋油溫四五成熱一個一個下入肉丁，先不要動，等炸至定型再翻動撈出倒入茄子。然后把茄子一個一個下鍋炸，炸至表面微黃飄起，下入肉段再一起過一下油，炸制二十秒左右然后撈出來，再把青紅辣椒也過下油撈出來。
大約三分鐘后，將炸至金黃色的茄子撈出，此時茄子已經變得香脆可口。將茄子去皮后切成塊狀，然后用一百二十克淀粉抓拌均勻，這樣可以讓茄子更加香脆。洗干凈的茄子切成小拇指粗細的條，碗中放入生抽、蠔油、半勺水、適量水淀粉、少許醋、鹽、雞精、白糖攪拌均勻兌個料汁。
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