其體內含有毒散肽毒素，一旦誤食中毒死亡率極高，采食生腐木上的金針菇等食用菌時，一定要注意區分。據了解，金針菇是一種常見的食用菌，但并非所有的野生菌都適合食用。超市里最容易被甲醛侵蝕的3類食物，危險！有毒物質，甲醛盡量少吃！種就是袋裝的蔬菜，比如說娃娃某、金針菇。
比如香菇、杏鮑菇、平菇、金針菇、黑木耳、榛蘑等，吃它們比較安全。大家以后炒“金針菇、菠菜、四季豆、花菜、各種筍、茭白”這6種蔬菜時，一定要記得焯水，為家人的健康，再懶也別省這1步！
但是需要注意的是，有些蘑菇是有毒的，不能食用。近日，寧波一名男子在摘食一種名為“金針菇”的食用菌時，一口氣吃了20個。采蘑菇的小姑娘注意了，這些蘑菇才是可食用的常見的可食用菇有香菇、平菇、金針菇、牛肝菌、杏鮑菇、雞腿菇、茶樹菇和猴頭菇。
十大有毒蘑菇，遇到一定要注意分辨。5.如果不慎誤食有毒野生菌，應立即就醫，切勿自行處理。這6種蔬菜，不焯水我從不吃，為了家人的健康，再懶也別省這1步！種：金針菇金針菇脆嫩的口感，是很多人都愛吃的一種菌類蔬菜，而金針菇被采摘后，它特別怕熱、怕干，時間一長，金針菇就會發黃，所以菜販子為了使金針菇保持奶白色，就會噴甲醛等保鮮劑，而這些化學物質用清水是不能完全沖洗掉的，所以炒金針菇時，一定要將金針菇焯水，這樣可以徹底去除金針菇中的有害物質。
有些野生菌含有有毒成分，誤食可能導致嚴重中毒甚至死亡。蘑菇有毒沒毒，能不能用肉眼直接判斷呢？說實話，幾乎不能，還真沒有啥辦法去肉眼分辨蘑菇是否有毒。3.在烹飪食用菌前，要徹底清洗并煮熟，以消除潛在的有毒物質。
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