從代謝角度來看，雖然果糖不升高血糖，但它對胰島素的影響比葡萄糖更大，更容易導致胰島素抵抗。不用太在意低GI的食物，所謂的GI反映的食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。如果肌肉率高，就意味著攝入體內的果糖會快速轉化為血糖，從而導致血糖升高，進而分泌胰島素。

葡萄糖可以直接被利用為能量，也可以提高血糖水平。研究發現果糖雖然屬于低GI食物，但是如果攝入過多，可能會引起腹瀉和血甘油三酯的升高。果糖不能被大腦和肌肉作為能量使用，只能在肝臟中使用，因此不會影響血糖和胰島素水平。

有人問我減脂期間晚上能不能吃水果？我不吃主食也不吃肉，吃點水果行不行？我想告訴你，水果主要就是果糖，果糖屬于單糖，吸收率比較快，是什么意思？就是進入身體之后馬上血糖升高，就會分泌胰島素，分泌胰島素之后就會把這些糖原堆積成脂肪。

甜玉米不會讓血糖驟然升高，也不會驟降，不會像甜面包那樣誘發虛假的饑餓感，放大食欲。你們注意聽一下，血糖高的時候沒有一個人離去的，都是血糖低的時候，這個人才離去。如果發現自己的腹部越來越胖，肝臟開始積累脂肪，尿酸開始升高，那么就必須減少攝入富含果糖的水果和果汁等食物。

血糖低了當你卡到馬路牙子上可能就過去了，卡到一個尖銳的東西上面，你可能也就過去了。其實餓的時候正是血糖下降的時候，這個時候脂肪是正在燃燒的，是最容易掉秤的時候。因此，果糖和葡萄糖的區別在于它們的代謝方式不同。

綜合考慮GI跟GL才能更好地控制血糖。水果主要含有果糖，而果糖屬于單糖，吸收速度很快。也不建議吃蘋果、香蕉和梨，因為都是果糖很容易轉化成脂和糖，堆積到這里。此外，果糖還會導致胰島素受體失活，降低胰島素敏感度。

果糖會導致糖尿病嗎？有一種糖不生糖，但是會加重一道胰島素抵抗。這種糖存在于果汁和水果中，稱為果糖，而白砂糖中則含有一半的果糖和一半的葡萄糖。少量攝入果糖對身體沒有太大影響，但過量攝入會導致肝臟積累脂肪。

有顧慮，有很多人都說本身就是糖尿病，那么我在喝黃會不會越喝越高？血糖越喝越高？我在這里跟大家講，糖尿病的人不是說你的糖的含量高了，而是身體當中就是來調節糖的吸收的能量下降了，所以糖相對的增高，相對的增高，尤其是有糖尿病的家人們。

為什么這么講？因為血糖低的時候，你會兩眼發黑，你會沒有意識，你會不知道下一步是干什么？我告訴你兩眼發黑的時候，下一步就是卡到要離去的時候，這就是血糖低的時候。那么血糖低了怎么辦？是不是需要吃點東西？你兜里是不是經常備著巧克力備著糖塊，備著餅干？為什么要吃它？吃它主要目的就是為了把身體的熱量補充上來，把糖分補充上來。

糖高了是胰島分泌不足，不是胰島分泌不足，而是血糖沒有被身體吸收和消化，那么脾就加速了，運動加速了，分解胰島素來降解你的糖。甜玉米大部分都是蔗糖，果糖含量不到0.5%，沒有變成中心胖的風險，也就是沒有轉化脂肪的風險。