蝦是一種高蛋白食物，黃瓜含有豐富的營養價值，所以將這兩種配料炒在一起，不僅可以充分體現蝦的蛋白質功效，還可以充分體現黃瓜的營養價值，所以很多對這道菜感興趣的朋友，都想了解一下蝦炒黃瓜的營養和做法，以便盡快了解，讓我們來看看這道菜的制作方法。

黃瓜，口感清香，脆嫩多汁，還有清熱解毒，促消化的效果，炎熱的夏季吃再適合不。黃瓜本身就是夏季的應季瓜果，只是現在大棚種植的原因，一年四季都能買到，但口感上來說還是夏季的最好吃。

蝦仁

1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶[1]?的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

用蝦仁來炒老黃瓜，是潮汕人家夏日很常見的一道家常菜，我一吃就喜歡上了，尤其是調味中的那一點點冬菜，于我的口味來說，有著畫龍點睛之秒。炎炎夏日，胃口不好的時候，這道味道清鮮的【蝦仁炒黃瓜】，總會讓人食指大動。

【蝦仁炒黃瓜】的做法

1 黃瓜去皮對半切開挖瓤去籽再切成條，蝦去頭去殼去蝦線留尾、背部開一刀，蔥切成小段;

2 燒熱炒鍋，下少許油，先下蝦仁;

3 待蝦仁兩面變色后，盛出待用;

4 鍋中再下適量油，倒入黃瓜條翻炒均勻;

5 往鍋中調入冬菜;

6 將黃瓜和冬菜翻炒均勻后，放入蝦仁，并淋入少許開水;

7 蓋上鍋蓋，燜2分鐘左右至湯汁漸干黃瓜入味;

8 燜好后，放入蔥段;

9 翻炒均勻，適量鹽調味即可。

1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦后，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15－20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。2、因蝦仁容易收縮，烹飪時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。

以上就介紹了蝦仁炒黃瓜的功效，以及它的制作方法，蝦仁炒黃瓜的制作方法還是比較簡單的，以上就做了充分的介紹，想盡快享受蝦仁炒黃瓜的朋友，可以了解上面的蝦仁炒黃瓜的制作，相信通過了解，再加上自己的實戰操作，就能享受蝦仁炒黃瓜給你帶來的美味，同時也會對自己的身體有食療的治療作用。