·去皮的紫薯切片，荔浦芋頭適量，上鍋蒸熟。加入的粉越多，做好的成品口感越硬，所以我最終選擇了荔浦芋頭。擺攤日記起床就干活啦，給香芋削皮一下，三個削皮完啦，這就是荔浦芋頭，下次削皮帶手套不然手會癢。
·熟的芋頭和紫薯放入碗中壓碎，這樣即可。因為這種芋頭蒸出來以后質地非常粉，就像面粉一樣，制皮時加粉量就非常少。今天早上蒸的荔浦芋頭，沒吃完，還剩了三分之一，中午又蒸了一會兒，跟面粉和在一起，做荔浦饅頭，因這里沒暖氣，我只好用蒸鍋燒熱水，發面，效果還是很好的，面發的很好，就是水多了點，面有點軟。
切成片這樣好下鍋去蒸熟，就是好用力芋頭邦邦硬。隔水蒸至全熟，一碗美味的荔浦芋扣肉就可以上桌了。百度搜了一下多吃芋頭還能美容養顏增強免疫力的功效。兩個關鍵：NO.1地瓜、土豆和南瓜，最終選了大芋頭。
金秋十月果美花香聚餐桌#10月30日，今天周日，是一周中最悠閑的一天，娃沒有課，我也可以放松點，早上小小的賴一下床！一早起來蒸荔浦芋頭，這次因為要弄成芋泥，所以蒸的比較久，30分鐘左右！然后把蒸好的芋頭塊放進不粘鍋，用大勺壓成泥，拌入少量煉乳，然后整形裝盤！另外還有海苔肉松吐司，芹菜炒豆干，鮮牛奶，帝王蕉…嗯嗯，愉快的一天開始啦！
而其他的芋頭水分含量都很大，蒸出來是黏糊糊的蓉泥狀，必須得加入足量的粉料才能成皮。澄面燙好后，先加入白砂糖、起酥油搓揉均勻，再加入蒸好的芋頭攪拌均勻，最后加入淀粉攪拌。不瞞大家說，最先我是從地瓜、土豆、南瓜入手的，但是炸后的成品不是口感太硬，就是口感太黏，而且沒有什么特色，所以后來我才選擇了芋頭這種食材。
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