·三，結晶蜂蜜和液體蜂蜜辨別方法。真的蜂蜜根據花蜜不同有易結晶和不易結晶。豬油一樣的蜂蜜，是一部分蜂蜜結晶后出現的一個狀態樣子。也就是說，蜂蜜會變化，不會變化的不是蜂蜜。結晶的蜂蜜質地軟糯細膩，用筷子扎很柔軟，用手揉捏明顯感覺到非常細膩。

今天就來說說大家都對蜂蜜有哪些誤區。其實蜂蜜不論是液體狀態，還是細膩豬油結晶狀態，還是粗結晶狀態，又或者是化晶狀態。秦嶺野生蜂蜜，中蜂蜂蜜，一年采收一次，成熟老蜂蜜，自然花香的味道，結晶一致。

而假蜂蜜結晶后筷子不容易扎得動，用手揉捏明顯感覺顆粒大，手感粗糙而且難以捏。打開瓶蓋，發現蜂蜜分成上下兩層，上層很稀，下層結晶。假的蜂蜜永遠不會固體結晶的，我家也是養著蜂的，天冷了蜂蜜都摔不下來，溫度高甩出來是透明半膏體，慢慢變固體，放心用固體真蜂蜜。

滴一滴蜂蜜在餐紙上蜂蜜則不易散去。其實蜂蜜在特別低溫的環境里會出現結晶，葡萄糖也會吸出口感肯定會不一樣，這也會讓之前應該有的營養散失掉?？催@蜂蜜結晶呈顆粒狀的，很多人會誤認為是白糖熬的，實際上蜂蜜結晶是粗的還是細的，都跟蜜源還有天氣等因素息息相關。

巧選蜂蜜一、看色澤一般來說，優質的蜂蜜，從色澤看上去都是非常細膩的，并且有光澤，一些過濾得好的蜂蜜是沒有多余的沉淀雜物的，遇到環境溫度比較低的時候很容易結晶。你知道蜂蜜為什么會結晶嗎？蜂蜜結晶本身就是蜂蜜自己的物理特性，蜂蜜中含有葡萄糖高于果糖的時候，蜂蜜自然就會結晶，還會呈現這種不規則的顆粒晶狀。

平時大家在挑選蜂蜜時只要注意以上3點，一般就不容易買到假蜂蜜了。蜂蜜取出來是液體的，在適宜的低溫環境下慢慢出現結晶，在結晶達到一定程度后，有的蜂蜜結晶比較細膩，并且顏色發白，所以讓人感覺像豬油，如油菜蜜，椴樹蜜，雪脂蓮蜜，洋槐蜜（不易結晶，有時也是粗結晶）等在結晶達到一定程度后，會出現豬油結晶一樣的樣子。

不過，并不是所以的蜂蜜都是一個標準顏色的，畢竟不同的蜜種所表現出來的顏色都是不一樣的。問：豬油一樣的蜂蜜，這個只要是經常吃蜂蜜接觸蜂蜜的朋友應該是都見過吃過?；ń纷冑|的蜂蜜聞起來有一股酸味或究竟味。

這都是蜂蜜的正常變化，并不影響我們食用蜂蜜，根據我們喜好選擇就可以。大家在沖蜂蜜時記得水溫不要太高，盡量保證在40度即可。蜂蜜可以做成蜂蜜檸檬茶、蜂蜜柚子茶等。早餐喜歡喝甜一點的朋友可以用蜂蜜替代蔗糖加在牛奶里。