大家好，現在讓媽媽教我們做醋溜白菜。最關鍵的來了，要加入陳醋，就是做醋溜小白菜的必須多來點小陳醋才好吃。今天我做了一個超級家常的一道小菜：醋溜白菜。這樣酸辣可口，開胃的醋溜白菜就做好了。
頭兩天吃的有點油水大了，今天就整點小清淡的，正好買了兩顆小白菜，今天就做一個醋溜白菜。開大火，再簡單的翻兩下，醋溜白菜不就做好了嗎？醋溜小白菜裝盤。媳婦兒想吃這個醋溜白菜片兒，我把教程分享給老鐵們教給您。
我炒的醋溜白菜可太好吃了，這種家常菜做的越來越得心應手了哈哈哈哈哈。教大家做一道酸辣可口的醋溜白菜，讓你在野外也忘不了老婆大人的味道。小家常菜給你炒的有沒有食欲？就這小醋溜白菜就回家像我這么做，沒胃口就特別開胃了，酸的溜的清的涼的，真的特別爽口，太好吃了。
我愛漢中美食之醋溜白菜這個菜在城固縣，基本上家家戶戶都會做，簡單，實惠，快捷，可口。將鍋內放入菜籽油，待油溫起來時，放入蔥姜蒜翻炒提味，也可適當放入紅辣椒，倒入白菜翻炒將熟時，加入醋，提味，這樣醋溜白菜做好了。
白菜不能炒太久，要不湯會太多，不好吃。我的一般做法：先將白菜洗凈晾干撕成小塊，然后用適量鹽腌一會兒，燒好炒鍋，用適量植物油拌豬油放入鍋里，最后放入白菜炒熟，出鍋前放適宜的醋溜一下就OK了。
做法：將白菜洗凈后切成小塊，備用。把白菜的梗和葉要進行分開，這樣炒起來之后口感更好。有一道我最愛吃的白菜是這樣做的：將大白菜葉子略略翻炒一下，撒上蝦皮、蒜末、辣椒、五香粉，之后重重澆上一瓢加糖調好的山西老陳醋欠汁——這菜名曰醋溜白菜。
起鍋多燒油，炒白菜，酸辣開胃太下飯了。我過去總以為只有山西人、河南人愛吃醋，他們總是要把餃子蘸上醋吃，大蔥也要蘸了醋吃，沒想到北京人也是如此愛吃醋，醋溜的東西其實還有很多，如土豆絲、蘿卜和扁豆等等，醋溜白菜，確實爽口，開胃下飯，把一個普通的白菜，做到有色有味，令人食欲大開。
在家小白菜就像我這么炒，酸的溜、清淡，涼的特別開胃。·炒白菜別先放鹽，白菜炒出來就發苦了，這會兒小白菜幫都炒的有點囊乎了，就把小白菜葉倒進去。炒白菜的時候最好別一堆炒，因為白菜根還沒熟，白菜葉子都囊巴了還容易出水。
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