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臘肉怎么曬?農家正宗做法

來源:互聯網 2023-05-14 04:40:11 143 人看過 手機閱讀>>

加臘肉、老抽少許,建議放點大蒜葉會更香。某人說溫度太高了,臘肉不能再晾曬了,得收起來,否則就柴得不能吃了。年前冬天,北風開始誘人了,閨蜜從外地寄來了一些她的自曬的臘肉。·油開放臘肉,炸掉多余油份,吃起來不會膩,盛出備用。

中午飯來了,炒絲瓜,白切雞,炒臘肉,這是去年的臘肉,自己曬的臘肉特別香。這樣簡易制作的四川臘肉和香腸,你們吃過嗎?感覺比王溫暖制作的臘肉,香腸簡單得多。迫不分待,斬件放進飯里蒸,飯熟了,揭開煲蓋,臘肉香氣撲面,放入口內,味道好極了,不軟不硬。

農家正宗臘肉,火烤幾月,洗凈、風曬幾天,珍藏等你來~做客嘗味!臘肉曬得很干爽但不硬,入口松軟,味道好正,我便對老公說:我們又試一下自己曬臘肉,享受一下自己的勞動成果。由于我住的樓層和方位都比較理想,有風也有陽光,掛在陽臺內曬,晚上又不用收,曬了大概五天時間,臘肉可以收得了。

·臘肉切成厚厚的薄片,水燒開煮三分鐘臘肉去除一點鹽味。放在一個密閉的罐子里晾幾天,就會出現臘味兒了,晾幾天然后就可以吃了?這樣制作的臘肉香腸特別簡單,王溫暖制作臘肉,香腸比這復雜多了。

存放臘肉的好方法,冬天的臘肉曬干了,用水沖干凈油,然后晾干水,包裝好,放在冰箱急凍里,放兩二年也不會走味。我們宿舍的窗臺上晾了幾塊臘肉和香腸,這是一位四川大哥從老家帶回來的,原先的時候放在包里了,都有些發霉了,拿到外面清洗了一下就涼的了這個窗臺上了。

做法:鍋燒開水、放入臘肉煮幾分鐘去除一些鹽味!起鍋燒油放臘肉炸出多余油脂,盛出備用!鍋里放大蒜子爆香、加入蘿卜干翻炒放入辣椒!放少許食鹽和味精!加一點清水這樣吃起來不會太干!加入臘肉翻炒后放入少許蠔油和老抽!(其實放點大蒜葉會更加好吃、家里沒有就沒放)多翻炒幾下就可以出鍋了!

冰箱冰柜都塞得滿滿當當的,能收到哪里去呢?還是塞進胃里最保鮮….我本想切點臘肉煮掛面,旋即想起前兩天吃過的信陽燉菜和以前去東北吃過的豬肉燉粉條,于是把臘肉炒出油,放豆瓣醬調味,然后倒熱水燉,次第燴進黑木耳、娃娃菜、粉絲、菠菜,最后灑點調料和蔥蒜提香,就是一鍋綜合信陽燉菜的鮮美和東北菜的香辣,可當菜也可當主食,南北通吃的燴菜了….吃著吃著,就想起我幼時有段時間特別想當廚師——我是吃食堂長大的孩子。

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