在四川，沒有哪一家過年不做香腸臘肉的。因為家人都喜歡吃臘味，每年的臘月我都會做很多的臘味：臘肉，臘排骨，香腸，風干的雞、鴨、魚等等。第一次用，電壓力鍋煮香腸臘肉，熟透了，以后就這樣煮。
2、臘肉焯水后洗凈，把香菇、香腸、臘肉、胡蘿卜一塊炒香，加少許糖、生抽、蠔油、清水調成醬汁。昨天晚上四川大哥把它臘肉和臘肉香腸給煮了，然后切了一碗飯給我們吃，肥的晶瑩剔透這是今年我第一次吃臘肉。
臘肉香腸用清水煮10分鐘后，撈上鍋在蒸15分鐘切成片就可以食用了，也可以根據自己的喜好用來炒菜，但必須用清水煮十分鐘去咸味！，真材實料才能做出好味道。制作起來也非常簡單，香腸臘肉用清水泡幾個小時，然后清洗干凈，放在鍋里煮，出鍋切片就可以開吃說什么臘制品致癌，我不知道，我只知道我們四川好多超過百歲的老人喜歡吃回鍋肉，香腸臘肉，有的還喜歡喝點小酒。
自己灌臘腸，做十三香臘肉用微頭條記錄美好生活#。3、米飯煮香后加入炒好的臘肉等攪拌均勻，打入雞蛋，電飯鍋再煮5分鐘，開蓋后加入香蔥即可。四川麻辣香腸，烹飪方式一般都是以煮為主，冷水下鍋，水開后煮20-25分鐘就可以了，撈出來趁熱斜刀切片，就可以上桌了。
臘肉的制作步驟1、將臘肉切成長條首先將臘肉切成長條的，拿出一張紙巾，將上面的一些水分還有污漬，擦拭干凈，接下來可以加香料腌制。臘腸臘肉煲仔飯所需材料：臘腸、臘肉、胡蘿卜（或土豆或玉米粒）、香菇、雞蛋、香蔥、米步驟如下：1、先把干香菇泡發，切丁，胡蘿卜、香蔥切丁，臘腸、臘肉洗凈切片，米洗凈先煮15分鐘。
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