紅燒豬腳如果你直接下鍋就燉，那就沒搞錯了，像我這樣做，軟爛入味，肥而不膩，孩子們都搶著吃。·其次對于紅燒豬蹄要注重調味方面的處理。這樣做的紅燒豬蹄軟爛入味，好吃又下飯。這樣做的紅燒豬蹄軟糯Q彈，學會了全家都夸你大廚！

·首先烹飪時間對紅燒豬蹄的質量影響非常大。一起做美食，以后你要想做紅燒豬蹄，我告訴你，你就像我這樣做，軟糯彈牙特別好吃。說起紅燒豬蹄，要怎樣才能做到色澤紅亮，軟爛q彈無異味。

這個紅燒料還可以拿來做紅燒豬蹄、紅燒排骨，都非常的好吃入味，其它的任何調料你都不需要放。紅燒豬蹄是一道非常受歡迎的傳統菜品，但在制作過程中存在一些技巧和難點。中午在鄉下五姨媽家里吃十一個菜：鹵豬頭肉，辣椒炒肉，燉土雞，炒苦麥菜，干辣椒炒小土豆，干辣椒炒土芹菜，涼拌筍干，紅燒魚塊，韭菜炒百葉，紅燒豬腳，干辣椒炒藠頭。

從做菜的角度出發我認為紅燒豬蹄的成功與否關鍵在于烹飪的時間和火候。·首先豬腳要選擇這種前腳，因為前腳肉多筋粗骨頭小。這樣做的豬腳軟爛入味，好吃又下飯。在此我建議廣大廚師朋友們在制作紅燒豬蹄時不僅要注重美食的口感和香味，還要重視健康和環保意識。

因此制作紅燒豬蹄需要掌握好火候和時間，烤至豬蹄骨頭松軟但不散，肉質鮮嫩可口濃郁的汁液滲透到豬蹄里，入口即化讓人回味無窮。豬腳也會變得柔軟，更容易熟，還能泡出里面的臟東西。加鹽、生抽、老抽、糖色炒香，加入開水跟豬腳持平就行。

·加蔥姜、八角、干辣椒，調味只需要這么一包紅燒醬汁，既能上色又能調味。蔥、姜、干辣椒、少許花椒、八角炒香，倒入豬腳炒炒。蔥、姜、蒜、干辣椒加鹽，中小火炒香，倒入豬腳炒融合，倒入原湯煮一會。

因為很多人做紅燒肉不會炒糖色，總是掌握不好調料的比例，做出來的紅燒肉不是發苦就是發黑。豬腳冷水下鍋，加蔥、姜、白酒焯水，煮45分鐘把浮末打掉，撈出清洗干凈。想要做出來的豬腳沒有腳氣，用8塊一斤的豬蹄冷水下鍋，加蔥、姜、料酒煮出血沫撈出。

·鍋不用放油倒入五花肉，開小火慢慢翻炒，把它的牛油炒出來，這才是紅燒肉肥而不膩的關鍵。這樣做的紅燒肉肥而不膩，軟爛入味，越吃越過癮，而且做法還特別簡單，你也去做起來！來抖音發現更多創作者！