用黃酒泡48小時以上，泡到阿膠全部化水。買的阿膠片，用黃酒泡3天，開始做阿膠，靜等三天再分享！前面我們給大家分享了為什么用黃酒泡阿膠，可膠被黃酒浸泡24小時以后的樣子。首先準備一個304，然后選一個阿膠，最好選一個真阿膠。
首先，用黃酒把阿膠泡開，同時把芝麻核桃炒好，把紅棗切片備用。自制阿膠糕→福牌阿膠半斤，黃冰糖，黑芝蔴，枸杞，黃酒，核桃去殼泡鹽水，微波2分半鐘，去澀留香，料理機打碎。黃冰糖加水熬成湯，把化好的阿膠放到鍋里加黃酒加黃冰糖湯煮，用木勺攪動，煮到掛旗，依次加入核桃，紅棗，枸杞，最后加入芝麻。
跟著教材步驟：先準備好熬制阿膠膏需要的原料，寂寞的老黃酒，芝麻，核桃仁和無核紅棗，必不可少的阿膠。熬到阿膠開始倒掛三角的時候，拉絲拉的很長的時候就可以入核桃。阿膠倒進去以后用張紙壓在上面，把它壓平，要么拿個搟面杖搟一下就可以。
阿膠里面怎么會有豆油呢？是因為驢皮經過49道工序才能成為阿膠。真材實料好味道都說阿膠具有美容養顏的效果，我也自己試試。然后把黃酒、斤黃酒全倒進去，要用保鮮膜把它封起來，封起來然后放到冰箱里，過個三五個小時就攪拌。
炒芝麻的時候一定要注意不停的翻炒，下面把泡好的阿膠把它倒到鍋里面，大火把它燒開，燒成這種泡泡以后把它轉成小火，這時候再加入冰糖。待阿膠融化之后小火熬制，邊熬邊攪拌，等到粘稠不掉落的時候，加入紅棗，最后和芝麻核桃攪拌均勻，然后倒入容器對待定型，阿膠膏就熬好了。
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