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零陵麥芽糖加入芝麻和豆粉不粘牙!

來源:互聯網 2023-05-10 01:20:15 141 人看過 手機閱讀>>

最近天氣挺好的都是20多度,自己泡了點麥子,做點麥芽糖。不過,吃零陵麥芽糖時還有一個小技巧:在麥芽糖的表面裹一層豆粉再吃,就不會粘手了。糖瓜是用麥芽糖做的祭灶糖,咬起來有點粘牙,糖糖說吃起來具有春節的氣息。

麥芽糖,小時候奶奶很會做麥芽糖,她也很喜歡小孩子。跟現在的糖相比較麥芽糖的甜度并不高,但是我都小時候最甜蜜的記憶。常常她會做一些麥芽糖放在一個陶罐子里,村里的小孩子知道有糖吃,就總喜歡跑來玩。

那時燒的是柴火灶,鍋里裝滿一大鍋水,把裝有麥芽糖連盆一起放在鍋里,水開了,那麥芽糖自然就化開了,就把炒好的米子混在一起,用手把它們揉成一個小團,等到涼了以后,就用小缸裝起來。

前幾天買了一丁點麻糖,放泡菜壇里不生花,就是麥芽糖,煙盒那么大手指厚,三十多,心痛我一星期了。真正的釀造醬油聞著有股麥芽糖的香甜味,夏天放幾天就長白霉霉了,看看現在的醬油根本就不是那個味道,放一年也壞不了,包括千禾,海天,全都有添加劑!

零陵麥芽糖香甜可口、營養豐富,還具有排毒養顏、補脾益氣、潤肺止咳的食療功效,在“楊過”“楊康”時期適量吃一些零陵麥芽糖確實是不錯的選擇。過年時,家家戶戶都買一大塊麥芽糖,用搪瓷盆裝起來,到臘月二十四五的這幾天就做。

做這個米糕要動作快,你先把鍋燒熱,放點油,再把白糖放進去,再把麥芽糖放進去,燒開了,慢慢用那個鍋鏟炒均勻,再然后把那個,爆米花放進鍋里,攪拌攪拌的,趁熱乎的時候,拿到一塊針板上面,用兩塊板用手工這樣摁起來,趁熱切,就切的一塊塊很好了。

年關將近,過年的糖準備好了嗎?紫皮糖和麥芽糖是我的心頭愛!給大家裝了將近10個種類不等,其中還有我最愛的俄羅斯紫皮糖和麥芽糖,那吃起來真的是很香,家里有小朋友的可以給買一些,但是糖不能覺得好吃就多吃,對小朋友還是要注意一些!過年的擺盤的糖已經放在下方鏈接了,需要的朋友趕緊下單!

永州零陵風味小吃麥芽糖:零陵的麥芽糖跟北方的麥芽糖不同,它沒有放白糖,也沒有放小蘇打之類的食品添加劑,而是由小麥和糯米兩種純糧食熬制而成的,它的甜味純粹來源于小麥和糯米中的糖分。

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