糖醋蒜是日常飲食中常見的食物。糖醋蒜不僅味道好,而且營養價值豐富。經常食用大蒜對人體有很大的好處,可以促進胃腸蠕動,提高人體脂肪,并起到減肥的作用。糖醋蒜可以去除大蒜的刺激性味道,還可以使大蒜味道更新鮮。該方法非常簡單方便。
糖醋泡蒜
材料
大蒜、山西陳醋、白糖
做法
1、大蒜去皮,洗凈,晾干水分。
2、然后盛裝在無水無油的器具中。
3、倒上沒過蒜粒的醋,添加適量糖。
4、密封后室溫保存,變色入味后食用。
小訣竅
1、蒜粒洗凈之后要晾干或擦干表面的水分。
2、可以根據自己的喜好選擇醋的品種。
3、糖的量自己掌握,加糖之后可以先嘗一嘗汁的酸甜度是否合適。
4、盛裝器具最好選用玻璃及陶瓷制品,不要用鐵、鋁和塑料制品。
5、盛裝器具要保持無水無油。
6、取用泡好的蒜粒時,器具也要保持干凈無水無油。
7、泡蒜之后的汁兒可用來做燉肉燉魚和涼拌的調料,很美味。
糖醋泡蒜的正確做法
1、首先準備材料:白糖、陳醋、蒜頭。(根據自己所做的量添加適量的陳醋和白糖,比例是3:2.)
2、具體步驟如下:
(1)首先把大蒜去皮,洗干凈,然后晾曬一下,把水分曬干。
(2)然后將蒜倒入在干凈的器具中或者是放豆瓣辣椒的那種壇子也行,倒入陳醋,蓋住蒜為止,再添加適量的白糖。
(3)最后,密封后放置溫室下保存,變色入味后即可食用。
大蒜的功效
提起大蒜的作用,可以殺菌消炎,可以保護心血管系統,可以抗腫瘤,是血管清道夫。降血脂,抗動脈硬化大蒜有效成分能顯著降低高脂血癥家兔血脂,提示大蒜具有降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用。蒜的很多作用都是由于它的體內有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。而這兩種物質在加熱后,作用會大大降低。所以生吃才會發揮它的功效。
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