饞了，想吃粽子了，我泡了米，腌了肉，粽子葉也洗好了，早上起來包了粽子，現在已放了鍋里煮上了。昨天有很多行家都說，她們做粽子，是。馬上快三個小時了，出鍋，給女兒，兒子家送粽子去。

但我總覺得自己包的好，我不怕費事，我都包的是肉粽子，而且我切的肉條比較大，吃起來過癮。經過兩泡一煮，粽子葉不容易折斷，而且粽子成型不散花。那時，我媽知道我喜歡吃粽子，就每年包兩次粽子，一次為端午節，一次為我的生日（我的生日在端午節之后不久）。

今天包粽子了，買了三斤江米，三兩花臉豆，兩把粽子葉。三斤米和兩把粽子葉正好，我包的粽子個子大，基本一個粽子可以吃飽。我是用煮粽子葉子的水煮粽子，感覺味道特別足。干粽子葉就需要提前浸泡一晚上，也就是12小時。

這粽子是庫存，可以放很久，想吃的時候用水煮二十分鐘，再打開粽葉就可以吃了。一般鮮粽子葉好處理，洗凈后放在開水鍋里，煮3-5分鐘后，直接撈到冷水盆里即可。今天泡了一把大棗，我是一個粽子三個角都放大棗，這樣不愛漏米，我喜歡吃豆子，所以粽子放了一些豆子，粽子葉洗洗用一大鍋清水煮一個小時。

記得小時候，過端午節，那時候，也只有端午節的時候才能吃上粽子，不像現在啥時候都可以吃還記得小時候，每逢端午節的時候，媽媽會在前一天晚上包好粽子，放鍋里煮，媽媽包的粽子是三角型的。

煮粽子不要急，必須水開小火慢煮三個小時，像我們小時候媽媽都會在粽子鍋里放雞蛋鴨蛋，咸鵝蛋之類的，大家五月節包粽子可以試試，味道很特別。于是我決心學習包粽子，憑藉小時候清晰的記憶，經過幾次嘗試，對比、總結前后幾次的經驗教訓，終于掌握了這項技藝。

現在每逢端午節，都會包粽子給家人和朋友們品嘗，前些日子帶粽子去參加家宴，七十五歲的舅舅吃了兩個粽子。一切準備就緒，沒用多長時間我就包好，己經放在鍋里煮上了，媽媽也愛吃，肉的香，我最少吃兩個，我的粽子包的大，中午有吃的了，待會兒再做個湯，美美的等待粽子出鍋。

傳承小時候，家里平時沒什么好吃的食物，一年到頭就幾個重要的節日里，飯桌上能見到幾樣讓我多次溜進廚房，看看為什么這么久還沒有上桌的食物，粽子就是其中一樣。說起好的粽子，一定要選上好的糯米，先泡米（一般泡十二小時以上），粽子包的要緊、有棱有角，系的松緊適度，大小一致，煮粽子需要三個小時以上，鍋里面要壓一塊扁石頭，這樣可以使粽子都浸在水中，煮好的粽子成熟度一致，糯米的黏度可以充分的釋放，煮好的粽子在鍋內放涼，這樣味道、口感最佳。