糖蒜怎么腌制好吃？？相信有很多小伙伴不知道怎么腌制糖蒜好吃，那下面小編就為大家整理一些相關的內容，下面和小編一起來看看吧..

糖蒜怎么腌制好吃

1.選大蒜。去市場買新鮮的紫皮大蒜頭，選擇顏值高的，形狀規則，沒有蟲咬痕跡，沒有腐爛，沒有霉斑的。

2.將大蒜頭清洗干凈。剪去中間的辮子，剝去外面的皮。如果是整個大蒜頭一起腌制，外面的大皮剩一層。如果是掰開腌制，就把外面的大皮全剝了，蒜瓣的皮就不要剝了。皮也很好吃哦。我自己是做蒜瓣的，覺得吃起來方便。

3.涼開水里加鹽，嘗嘗有咸味即可，如果喜歡味道重一點，可以稍微多放一些，將蒜瓣浸沒在鹽水里。靜置24小時左右。

4.將蒜瓣撈出，晾干，不要帶水。

5.將蒜瓣放置到干凈的容器中，玻璃、陶瓷的都比較好。容器要干，沒有水。注意不要放得太滿，要留點空隙，后面會告訴你為什么。

6.將釀造醋（超市買醋的時候注意一下，是糧食釀造的醋）倒入放好蒜瓣的容器，浸沒蒜瓣。

7.放入紅糖。紅糖的量和醋的量接近一比一，就是一斤的醋放一斤的紅糖。紅糖稍微少一點也行。

8.蓋好蓋子。過個個把星期，可以嘗嘗看味道，如果淡了，再加點糖就行。

9.腌制過程中，水會多出來，如果放的太滿的話，瓶子里的湯會溢出來。

腌制糖蒜小竅門

1、一定要用新蒜，不要用陳蒜。剝掉幾層蒜皮可以讓味道更好進入。

2、用鹽腌一下殺下蒜的水氣，一是可以讓蒜入味，二是可以使蒜腌出來口感更加脆爽。

3、陳醋加香醇的腌制方法，很多人家都只用一種醋，俺家的配方中用了兩種醋，味道更加棒喲！基本的配方是3斤陳醋1斤香醋，加2斤糖，腌制至少20天以上即可食用。

4、腌蒜的容器要無水無油，保持干凈，用玻璃或陶罐，不要用塑料容器。

5、糖蒜可以一直放在罐子中吃到來年，第二年再腌制新蒜時再加點醋和糖即可?？谖渡厦姘滋强梢愿鶕约嚎谖对黾印ｋ缢獾闹灰淮握{太多，量是基本上剛好沒過蒜頭即可。

糖蒜的藥用價值

1.蒜水能治小兒久咳；

2.糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化；

3.蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生；

4.蒜的抗氧化活性優于人參，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒；

5.蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。