老大姨生活說明書：食用油不要放爐灶旁打賞。因此一般很難從食用油的外觀上辨別它就是已經變質了。③如果長時間保存，可以在食用油中加入維生素E，對控制食油酸敗變質有一定的作用。添加了抗氧化劑的食用油開蓋后能存放更久的時間，但具體多久，并沒有研究結論。

食用油也不要放在灶臺上，許多就是家庭主婦為了就是做菜時候方便。常學加食用油放在灶房旁，殊不知這種擺放方式是很容易造成食用油的變質。食用油保質期是多久，超過了保質期還能吃嗎？首先我們先理解定義：保質期-通常指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。

也可以放點兒軟劑，按40比一的比例，在食用油中就加入熱鹽也能起到吸收水分的作用，并保持油脂。如何知道食用油變質了？一般來說，食用油如果變質，就會產生一種難聞的、刺激喉嚨的“哈喇味”，這是由于食用油已經酸敗變質造成的。

·那過了保質期的食用油到底能不能吃？顯而易見，油脂的變質是一個連續漸變的過程。如何防止食用油變質？一般從下面四個方面入手：①盛油的容器，不要用塑料桶或金屬器皿。然而消費者是沒法判斷過期食用油到底哪里出了問題只能看外觀、生產日期來判斷食用油好好，能不能食用。

食用油為什么會變質？食用油開封后，如果保存不當，會在陽光、空氣的作用下發生水解，游離出許多不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸很容易被氧化，產生對人體有毒的醛類、酮類等氧化物，這些物質形成了油脂的“哈喇味”。

②盛油前應把容器洗凈、擦干，裝油后加蓋密閉，存放在陰涼干燥避光處，盡量不要讓食用油過多接觸空氣和陽光。注意，食用油也會變質，快檢查檢查有人會問：食用油也會變質嗎？當然！現如今，每家每戶在買食用油的時候都喜歡買大桶的，買一桶能吃上好幾個月，殊不知，開封的食用油如果保存不當，長時間也會變質，危害人體健康。

研究發現，正常生活環境下，沒添加抗氧化劑的食用油在開封2個月后一般都會達到變質的臨界點。為避免這種就是潛在危害，我們就是最好把食用油放在低溫儲藏，最佳溫度是里10度到25攝氏度，油脂在不使用的時候要遠離爐灶擰閉門。

不管是什么食用油，大都是用塑料制品PET①材料的油桶盛裝，他是一次性使用，超過10個月就會游離釋放有毒物質，甚至有致癌的危害。買來大桶的食用以后，倒進油壺當中就是最好馬上把蓋子擰緊。