我們來看一下這狗肉老不老？用指甲掐不動，把它轉入高壓鍋大火燒開，先壓15分鐘。把烤過皮的狗肉猛火炒一下，加水煮開，放高壓鍋了壓不到20分鐘，放氣后才放八角、紅棗、枸杞子等大料，再煮一陣，就煮好了。

狗肉一般行緩凍，然后冷水泡，把血水泡出去改刀切幾個大塊，然后用熱水綽一下，冷水洗凈，放花椒大料姜片，再放幾個大棗，電高壓鍋打到雞肉擋。先下姜片，姜片爆香下入狗肉，給點鹽入底味，把狗肉炒香，炒干水分。

大冬天，一鍋脆皮狗肉水鍋暖心暖胃。我們這邊做干鍋狗肉，芹菜蒜是少不了的，切成段。這里是3斤多狗肉的量，攪拌均勻備用。這個液體不夠的，再加點清水，沒過狗肉。還可以把狗肉切成片，用尖椒炒，也可以烤著吃，甚至可以包餃子。

下蠔油，不要錢的鹽多來點，有條件的再倒入高壓鍋扣蓋上汽后壓五到八分鐘時間，再次倒回鍋，選去大料，大火收濃湯汁，下雞精、小米辣，淋上二兩升菜油，撒上迷人的小蔥花即可出鍋。這樣的脆皮狗肉水鍋湯鮮美，皮非常脆，肉夠嫩又有嚼頭，大料保持完好，這鍋肉絕了。

如何做一鍋脆皮狗肉水鍋？易廚興小吃培訓黃建春大師教你。半只狗肉有一股很濃的稻草熏過的味道，應該屬于稻香狗。把狗肉砍成小塊，冷水下鍋焯水，給點米酒、白醋，這些都是去腥的?，F在把干椒放下去，把干椒爆出香味，注意觀察，別炒弄了！好了，差不多了，下入狗肉，再稍微把這個湯汁收干一點。

肉好了以后，直接就可以手撕然后沾蒜醬吃，也可以把烀好的大塊狗肉再改刀成紅燒肉的塊大小，照著紅燒肉的做法做成紅燒狗肉，入口綿軟香氣沁脾。脆皮狗肉，顧名思義，每一塊都要帶皮剁成8萬大小，腸子跟肚子是這道菜的靈魂所在。

燜狗肉這老話說得好，聞到狗肉香，神仙也下凡，佳節又重陽，九九情意濃，趕快學會做給最愛的家人吃。燉好的蘿卜先放干鍋打底，狗肉冷水下鍋焯水，兩根蔥姜大火煮開后撇去浮沫，再撈出備用。

我們的狗肉做好了！狗肉滾三滾，神仙站不穩，來一塊！真香！好了，就分享到這里了！如果喜歡這樣的做法，就收藏起來，有空自己在家里面試一試，真的很不錯的。舌尖上的中國楚楚教你做狗肉狗肉是我們民族飲食文化的瑰寶，各地都有很多狗肉的烹飪方法，下面介紹的是狗肉家常做法。