變質是什么樣子的呢？①蜂蜜變質后有大量氣泡產生。與蜂蜜的本身氣泡是不同的，正常蜂蜜的氣泡是十分微小和細膩的。當時因為天氣寒冷，都呈晶體狀，看上去真像純蜂蜜。再準備一些蜂蜜，接下來就可以開始后續的制作了。
蜂蜜雖然不容易變質，但不代表它不會變質。這樣的蜂蜜有問題嗎？這兩瓶蜂蜜，是春節前幾天買的，他們說是100%純蜂蜜。這是100%純蜂蜜嗎？不知道，血糖偏高的人敢不敢喝？咱們一直把罐子裝滿，最后還是封上一層蜂蜜，放到這個狀態，就可以把它密封起來。
2、蜂蜜放了3-5年還能吃嗎？高品質的自然成熟蜜，只要沒有變質，都是可以正常食用的。但是變質的蜂蜜一般就不建議食用了，因為蜂蜜變質后會滋生大量的細菌，食用之后有可能對身體產生一定的危害。
④蜂蜜變質后質地會明顯的變稀，外觀混亂無序，層次感明顯。只有身體吸收了，才能最大化的發揮蜂蜜應有的價值。549年，86歲的梁武帝躺在床上，哀求身邊的侍衛給他一些蜂蜜。什么意思呢？我們都知道蜜蜂會在蜂巢里面，用蠟覆蓋框架，將采集到的蜂蜜填滿蜂巢。
先在罐子的底部放一層檸檬的果肉，再放入檸檬的外皮，然后封上一層蜂蜜。但并不是說蜂蜜在存放18個月或者2年就會變質，事實上蜂蜜沒有嚴格意義上的保質期。類似于饅頭發酵的酸味?、鄯涿圩冑|后會有濃郁的酒精味。
不過大家也都知道，蜂蜜來之不易，是蜜蜂辛辛苦苦采集很久才積攢下來的。而且這個步驟并不需要用鋒利的刀具對蜂蜜塊切割，既不會傷害到蜜蜂，也不會污染到蜂蜜。蜂蜜是我們生活中常見的一種食物，可能很多人都知道，蜂蜜是一種不容易變質的食品。
這樣拿到的蜂蜜還省去了過濾的步驟，流出來的蜂蜜幾乎沒有蜂巢以及其他雜質，比傳統框架需要的采蜜步驟要少得多。同時如果大家經常晚上去喝酒，宿醉了之后，也可以稍微泡一些檸檬蜂蜜茶來喝，也可以起到醒酒解酒的作用。
蜂蜜在我們的日常生活中，性狀也相當穩定，常溫下保存即使結晶了依然可以食用。一代開國帝王梁武帝就這樣在絕望之中活活餓死在皇宮內，死前連一口蜂蜜都吃不上。人工取蜂蜜的過程同樣不簡單，養蜂人需要全副武裝，將蜂蜜趕走后，才能將蜂巢拿出來取蜜，這個過程免不了被蜜蜂蟄，也會有一些蜜蜂在此時來吃蜜，然后死在蜂蜜中。
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