如果要帶殼下鍋,還要用刷子將殼刷一下。以后再把這種蟶子買回家,切記不要直接下鍋炒,那就是大錯特錯!今天教你一招,炒出來的蟶子不但鮮嫩肥美,而且一點都不格牙。炒蟶子,現在是蟶子最肥美時節,這幾天幾乎每天都吃。
鍋中油熱放蔥、蒜、辣椒炒出香味,然后放人蟶子調味。清明至端午時節正是吃蟶子的好時候。蟶子常煲湯、炒食,鮮美,甚至可以不加味精。蟶子也有干品,烹飪前可放清水中,先蒸熟,清洗干凈。
新鮮蟶子烹飪前要清洗干凈,可放在鹽水中浸泡半小時,使其吐出泥沙。首先清水中加一勺鹽化開,再加入姜絲、放人蟶子浸泡10分鐘,這樣可以讓他把肚里的沙子全部吐出來。就是清洗的時候比較費勁,每一個蟶子都裹滿了泥沙,洗了好幾遍,又用鐵絲刷子刷了一下,清洗比較麻煩點,但做好了的味道真的可以,也加了一些豆干下去,味道也很美味,學會了做以后就可以常買蟶子吃了。
您一定要試試這道撈汁小海鮮,麻辣鮮香,越吃越想吃!鍋中放蔥姜料酒,倒入8塊錢大蝦,日塊錢花螺日塊錢花甲,10塊錢蟶子燙熟,給它撈出來過一下涼水,再把有肉的殼去掉。蟶子是我國常見的貝殼類海鮮,殼呈長方形,生活在近岸的海水中,也可人工養殖。
清炒蟶子1.蔥段、姜片、蒜丁入油鍋,爆香;2.倒帶殼的蟶子,翻炒至殼張開;3.倒料酒、水,水開后小火燉煮十分鐘;4.加鹽調味,撒蔥花,菜成。五一回老家泉州做做美食吃,晚上我炒了一些蟶子,第一次做這個,加了老干媽油辣子,味道特別的香而辣,很好吃。
孩子們每周都要吃的蟶子抱蛋!營養豐富~有手就會的蟶子抱蛋,趕快做起來不要清蒸!,超級下飯,孩子愛吃,做法還超簡單!做法:1、蟶子洗凈用開水燙30秒去殼去線;2、碗中打5個雞蛋,加胡蘿卜絲、蔥花、少許鹽、雞精攪拌均勻,再加1勺水淀粉;3、油熱下蟶子炒香,再倒入雞蛋液,用鏟子劃散劃熟即可。
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