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砂仁糕能放多久,宜賓砂仁糕燃面絕不能失傳

來源:互聯網 2023-05-04 20:10:31 116 人看過 手機閱讀>>

或者用砂仁和陳皮適量煮粥喝,也是可以醒脾祛濕的。沅江的麻香糕比湘潭的燈芯糕、湘鄉的烘糕、寧鄉的砂仁糕都要有名。寧鄉最著名的四大小吃有砂仁糕、刀豆花、紫蘇梅、冰姜。喜捷砂仁糕酥砂柔軟喜捷砂仁糕以酥砂香甜,柔軟松口而得名,優質的砂仁糕外層點火都能燃起來。

湖南省的四大名糕分別是湘潭的燈芯糕、湘鄉打烘糕、寧鄉的砂仁糕、沅江的麻香糕。砂仁糕小時候見過,幾十年不見了,這么好的傳統美食,寧鄉是否有傳承人?絕不能就此失傳。除了宜賓燃面,還有哪些名小吃是我們記憶中的味道呢?柏溪潮糕、喜捷砂仁糕、泥溪芝麻糕、橫江眉毛酥,這些糕點就是我們兒時記憶最深,最愛吃的點心,想起它們,至今垂涎。

喜捷砂仁糕喜捷砂仁糕產于敘州區(原宜賓縣)緊臨岷江的喜捷鎮,鎮上的老藝人手工制作砂仁糕已有100多年歷史?!秴鞘现叙佷洝分袑TO“甜食”一章,其中就包含了許多蔗糖制成的甜食面點,如雪花酥、酥兒印、糖薄脆、糖榧等,除了這些以面粉和糖制成的甜點以外,《吳氏中饋錄》還記載了各種以糯米或糯米粉與蔗糖做成的甜點,比如五香糕:“上白糯米和粳米二、六分,芡實干一分,人參、白術、茯苓、砂仁總一分。

手工砂仁糕工藝比較復雜,選用優質糯米洗凈、濾干、炒熟,磨成細粉,將白砂糖也碾成細粉,與糯米粉混合,加進適量上好的豬油、清水攪勻,制作成型,蒸熟冷卻即成。綠豆糕與潮糕——遠近聞名的柏溪糖食喜捷砂仁糕白花桔紅觀音“草草把”泥溪芝麻糕蕨溪餅子商州沙胡豆(顆顆酥)高場桃片糕安邊生糖餅子雙龍石灰苞谷粑王場豆腐干沙溝農家茶點油果子五間房涼水精糟風儀火鍋子敘府芽菜。

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