雞肉是很常見的肉類，營養價值也是很高的，雞肉的吃法也是比較多的，常見的就是燉雞，這樣的做法不僅吃起來很美味，而且還很有營養，在喝酒的時候是可以進行煮酒的，不過很多人在煮雞的時候，在煮的時候并沒有掌握好煮的時間，這樣是很容易導致雞肉的營養流失的。
1.第一步
雞肉洗凈，切成兩半，在燒開的水中放入適量的鹽和幾滴白醋，水開后，加入幾片姜片，少許花椒，繼續燒開。
2.第二步
等雞肉煮開后，把雞撈出，待水冷至45度左右，控干水分，放入大碗中，將雞放入，腌制15分鐘左右，最好是24小時以上。
3.第三步
將雞放入，攪拌均勻后，放入玻璃碗中，用保鮮膜封好，放在陰涼通風處，腌制30分鐘左右，要是想喝酒，那就15-30分鐘，喝酒就不要喝酒了。
如果煮熟后，肉質就會發軟，如果煮的時間短就不能完全熟透，即使還有飄香的酒味，那就不好吃了。雞肉中含有大量的蛋白質和膽固醇，煮熟后還會流失一些營養。但如果長時間煮雞肉的話，就會使雞肉中的維生素和微量元素流失，這樣不僅不利于人體健康，反而會導致營養不良。
煮雞肉，時間也是要看個人喜好，還有火候。想要更好的煮出雞的香味，我們煮雞肉的時候，可以在水中加些白糖和鹽，可以增加雞肉的鮮味，煮熟后，就不容易回縮。
煮雞肉的時候，應該用大火，使雞煮熟，不要用高壓鍋煮，這樣很容易使肉質變老。還要注意，雞肉一旦煮熟后，無論是生的還是熟的，都要在水中浸泡，要是不浸泡，很容易使雞肉變味。
1、強身健體
雞肉含有豐富的蛋白質，對身體有很好的功效，多吃雞肉可強身健體。雞肉對提高身體各方面具有重要的效果。
2、增加免疫力
3、補腎
中醫認為強健體，增強免疫力。雞肉含有大量的氨基酸。富含肌醇，促進新近50%的異體。
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