雞肉是很常見的肉類,營養價值也是很高的,雞肉的吃法也是比較多的,常見的就是燉雞,這樣的做法不僅吃起來很美味,而且還很有營養,在喝酒的時候是可以進行煮酒的,不過很多人在煮雞的時候,在煮的時候并沒有掌握好煮的時間,這樣是很容易導致雞肉的營養流失的。
1.第一步
雞肉洗凈,切成兩半,在燒開的水中放入適量的鹽和幾滴白醋,水開后,加入幾片姜片,少許花椒,繼續燒開。
2.第二步
等雞肉煮開后,把雞撈出,待水冷至45度左右,控干水分,放入大碗中,將雞放入,腌制15分鐘左右,最好是24小時以上。
3.第三步
將雞放入,攪拌均勻后,放入玻璃碗中,用保鮮膜封好,放在陰涼通風處,腌制30分鐘左右,要是想喝酒,那就15-30分鐘,喝酒就不要喝酒了。
如果煮熟后,肉質就會發軟,如果煮的時間短就不能完全熟透,即使還有飄香的酒味,那就不好吃了。雞肉中含有大量的蛋白質和膽固醇,煮熟后還會流失一些營養。但如果長時間煮雞肉的話,就會使雞肉中的維生素和微量元素流失,這樣不僅不利于人體健康,反而會導致營養不良。
煮雞肉,時間也是要看個人喜好,還有火候。想要更好的煮出雞的香味,我們煮雞肉的時候,可以在水中加些白糖和鹽,可以增加雞肉的鮮味,煮熟后,就不容易回縮。
煮雞肉的時候,應該用大火,使雞煮熟,不要用高壓鍋煮,這樣很容易使肉質變老。還要注意,雞肉一旦煮熟后,無論是生的還是熟的,都要在水中浸泡,要是不浸泡,很容易使雞肉變味。
1、強身健體
雞肉含有豐富的蛋白質,對身體有很好的功效,多吃雞肉可強身健體。雞肉對提高身體各方面具有重要的效果。
2、增加免疫力
3、補腎
中醫認為強健體,增強免疫力。雞肉含有大量的氨基酸。富含肌醇,促進新近50%的異體。
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