鴨腸就是豬的小腸，在我們國家是比較重要的食物，具有一定的保健的作用，如果比較喜歡吃辣，可以用鴨腸子來進行清洗，尤其是夏天的時候，經常會用鴨腸來清洗，要把鴨腸子進行煮熟以后，然后用冷水清洗，放入冷開水里面浸泡，這樣就能夠去除鴨腸里面的腥味，再放入少量的鹽，熬煮2個小時左右，把鴨腸撈出來晾干水分，最后再放到燒烤架上，放到烤箱里面燒烤，這樣就能夠完成烤鴨腸了。
1.將鴨腸子用清水浸泡。
2.鍋里倒油，加入八角和蒜片煸炒出香味。
3.放入鴨腸翻炒。
4.將鴨腸炒變色。
5.放入料酒。
6.放入老抽。
7.放入白糖。
8.倒入生抽和少許的鹽。
9.放入適量的水。
10.燒開后改小火。
11.慢慢的燉約2小時左右。
12.最后將鴨腸子取出，裝盤，撒上少許芝麻就可以了。
1.鴨腸的營養豐富，含有大量蛋白質和人體必需的氨基酸。
2.鴨腸中還含有較多的卵磷脂，對防治神經衰弱和失眠癥有很好的效果。
3.鴨腸的脂肪含量較低，膽固醇含量也很低，是肥胖者的理想食品。
4.鴨腸中含有較多的煙酸和蛋白質，對慢性支氣管炎、哮喘、浮腫、貧血、營養不良、腰腿酸軟、胸腹脹滿和消化不良等病癥有食療作用。
鴨腸里面含有豐富的蛋白質，有非常好的保健和治療的作用?？梢宰雒朗?，而且是能夠有很好的食療效果。鴨腸里面含有豐富的鉀元素，能夠解小便。而且還能夠有效的清除身體當中的廢物和毒素，對于高血壓、心臟病的防治有很好的功效。
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