芋頭這種食物是我們在生活中食用最多的一種食材，這種食材一般是采用紅燒或者紅燒的方法進行燉，也可以用來做芋頭扣肉，所以我們想要制作出美味的芋頭扣肉，我們應該要掌握好芋頭扣肉的制作方法。芋頭扣肉這種做法的方法是比較簡單的，我們需要將芋頭去皮之后，然后在將芋頭切成塊，然后在將芋頭放在蒸鍋中蒸熟就可以了。
帶皮芋頭，五花肉，干辣椒，八角，老抽，雞精，蔥，姜
1、芋頭切成滾刀塊，五花肉切成塊，放少許鹽、醬油、姜、蒜腌制片刻；
2、把芋頭放高壓鍋，加足量水，用高壓鍋，上汽后煮十五分鐘即可。
3、用這個方法煮芋頭，簡單易做，非常適合懶人吃，做法也簡單，只要準備幾塊餅干，煮好的芋頭盛出來放涼，就可以吃了。
最好是用高壓鍋煮芋頭，這樣芋頭的味道會更加濃郁。
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力，抑制癌細胞生長，有效預防癌癥。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用，可使牙齒潔白，潤澤，富有彈性。還含有豐富的維生素及礦物質，可幫助人體有效的吸收鈣、磷、鐵元素，預防骨質疏松，關節疼痛，甚至可以增強人體的免疫力。
1、芋頭是偏陽虛的人不能吃，因為芋頭當中含有的黏液蛋白很有可能會引起過敏的情況，而且芋頭本身的味道也是屬于偏苦的，食用之后是很容易造成拉肚子的情況的，是過敏的現象。
2、芋頭如果是長時間的生吃的話很容易引起胃部不適，而且芋頭本身帶有一些毒素，這種毒素容易引起過敏的現象，是很容易引起食物中毒的，因此芋頭是不建議長時間的食用的。
3、吃芋頭的時候要削皮，把它的部位，切成方塊，吃著吃，并且一定要削皮，這樣才不會因為芋頭的淀粉都是容易造成腸胃的滯氣滯氣，直接腐蝕了，會引起腸胃脹氣的，容易引起腹瀉。
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