鱸魚的質量很好，而且還含有豐富的蛋白質，是人們餐桌上比較常見的魚，尤其是適合老年人食用，但是也有很多人不知道它的腮，去市場購買，有的腮的顏色很深，口感很硬，很難分辨，怎么才能辨別出燕肚？
1、看舌頭：如果舌頭是清嫩的，可以將舌頭除去，還有的會有稍微發黃的現象。
2、看眼睛：鱸魚的眼睛清亮明亮，有充足的眼屎，沒有眼屎的話，那么鱸魚很新鮮，沒有魚腥味，魚眼也不會有沉淀物。
3、摸手臂：如果手臂不干凈，就不能再去摸了，因為鱸魚是身上的淋巴組織，所以可以摸到黏黏的東西，說明鱸魚不新鮮。
1、鱸魚具有健脾養胃、補氣養血的功效，同時還有安神補腦、增強記憶力、緩解高血壓的功效。
2、鱸魚有補氣養血的作用，特別是對因脾虛導致的乏力、頭暈、失眠、神經衰弱等癥狀有很好的調理作用。
3、鱸魚能滋陰潤燥，化痰熄風，主治陰液不足引起的干咳、呃逆、自汗、盜汗、心煩等癥，還可以治療慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱、眩暈等疾病。
4、鱸魚是慢性腎炎患者的理想食材。可治療陽痿早泄、水腫、腰腿疼痛等癥。
5、鱸魚能開胃健脾、補益氣血，對消化不良、慢性胃炎、腹脹腹瀉有一定的療效。
6、鱸魚肉質細嫩，含有維生素A、B、D，以及鈣、磷、鐵等礦物質，食用方便，老少咸宜，蛋白質、脂肪含量均可適量食用。
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