鯽魚是一種營養價值比較高的魚類，我們知道鯽魚的營養價值比較高，鯽魚含有豐富的蛋白質，它的蛋白質是肉類的三倍，而且脂肪含量也比較低，吃鯽魚是很好的養生保健的方法，鯽魚在平時的吃法也是比較多的，可以紅燒鯽魚，還可以清蒸鯽魚，紅燒鯽魚不僅味道鮮美，營養價值也是比較高的。
鯽魚、紅椒、蔥、姜、蒜、花椒、干紅辣椒、冰糖、八角、桂皮、香葉、鹽、料酒、香葉、生抽、老抽、白胡椒粉
1、鯽魚清理干凈，抹干水，鯽魚腹內塞入蔥、姜、蒜、花椒、香葉、八角、桂皮、香葉、冰糖，淋入料酒，白胡椒粉，腌15分鐘。
2、油鍋燒熱，放一勺油，油溫7成熱，放入鯽魚炸至金黃。
3、再翻動，使魚皮能均勻受熱。
4、放入鍋中煎制兩面金黃，把蔥姜蒜、干紅辣椒、冰糖放入鍋中，加適量清水，蓋上鍋蓋大火燉至湯汁收干即可。
鯽魚中含有蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
1、鯽魚能起到補虛益氣、暖胃和中的作用。鯽魚富含蛋白質，脂肪含量少，并且不含膽固醇，對于慢性腎炎水腫、糖尿病人有利。
2、鯽魚能養陰養肺、化痰息風、通絡下乳，可治療乳汁不通、水腫、乳腺炎、淋巴結核和淋巴結核等病癥。
1、鯽魚含有豐富的蛋白質和礦物質，對身體有很好的滋補作用。
2、鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。
3、鯽魚含有豐富的維生素B1和煙酸，能有效的保護肝臟，減少對脂肪的吸收。
4、鯽魚有補脾益氣、暖胃和中、利水消腫的功效。
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