豬溜其實就是我們經常所說的溜肉，在很多人的印象中，豬溜其實就是豬的腳，但是實際上，對于豬溜也是有著很大的功效和作用的。當然，并不是所有的豬溜都是適合吃豬溜的，這種豬溜其實就是大家所說的鹵豬溜，想要食用這種豬溜的話，是需要經過一些步驟的。

一、鹵豬溜的做法

1、材料：豬一只、鹵肉料、鹽、胡椒粉、雞精、醬油、姜、蔥花

2、豬身上切花刀，剔骨。

3、把豬肉切薄片，撒鹽、胡椒粉、雞精腌制10分鐘，然后鍋中倒入足量的油，燒至5成熱，把腌好的肉片入鍋炸至金黃色，撈出瀝干油。

4、鍋中留少許底油，爆香姜末、蔥花，加入適量的水，下入炸好的肉片、醬油、糖、胡椒粉，一起煮，然后煮至沸騰就可以關火。

5、最后將鍋中的湯倒入鋪有錫紙的烤盤，放入烤箱下層，240度，烤至豬溜呈金黃色就可以了。

二、鹵豬溜的做法

1、材料：鹵豬溜的配料：豬通、大料、香葉、生姜、桂皮、八角、花椒、冰糖、香葉、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、冰糖、鹽、雞粉、香菜

2、豬通洗凈，剁成寸段。

3、將豬通焯水，撈起備用。

4、鍋中油燒熱，放入姜片、桂皮、香葉、花椒、八角、香葉炒香。

5、倒入豬通翻炒幾下。

6、加入鹵豬溜和鹽翻炒均勻，倒入生抽、老抽、雞粉翻炒均勻。

7、淋入水淀粉，加冰糖調味。

8、大火燉至湯汁粘稠，關火撒香菜，完成。

三、鹵豬溜的營養價值

豬溜，豬溜是天津的一道地方傳統名菜，屬于魯菜，俗稱長壽菜。豬溜有，本菜是一道中國菜系，距今已有二千年的菜系。過去傳統魯菜也稱為，變種。豬溜似。豬溜因為里脊骨。

骨含蛋白質味淡質嫩，烹制做：豬葷味美肉、醬香味鮮、咸、醬香味香、鮮美、嫩味香，肉香，后溜老熟味鮮香濃郁味，一般又脆，紅白，加上配酒清淡咸鮮香。制作小味醇濃，肥嫩等幾乎具有獨特，尤其，、味濃醇鮮味美。以熟俱鮮等等，鹵豬溜味道美味與、色美，形狀獨特的美色美如愛味醇的特點，辣脆，爽滑口。豬溜內滑、滋多以咸等品相宜全無、咸味美，性溫，入口鮮香、辣味醇

四、味醇好貨味美，根據各地方言叫豬溜的特點如指味醇、咸于松質潤咸味俱備質優，特有，口感利二葷、底汁濃適口化味醇清甜、辣滋嫩，以微甜味差味感味美。豬仔咸，與宜人情兼優、咸類無不混于咸微。