青椒的做法有很多種，炒青椒不僅可以當做食材來食用，還可以當做調味品來使用，在夏季的時候吃青辣椒是可以預防中暑的，青椒的做法也是很簡單的，不過青椒在炒的時候需要注意青椒的切法，青椒切成絲以后是比較容易熟的，青椒切成絲以后可以先將青椒炒軟，在炒青椒的時候再加油。
1、青椒洗凈，去蒂、去瓤，切片；2、將青椒切成條狀，盛入盤內。
3、炒鍋置火上，放入食用油燒至五成熱，放入青椒炒一下，至軟透，加精鹽、生抽、味精調味即可。
1、美容：
青椒含有豐富的維生素B1、維生素C、維生素B2、維生素E和維生素K等營養素，且熱量很低。青椒的維生素C含量高，有“維生素C之冠”的美譽。青椒富含維生素C，具有較強的抗氧化性和生理活性，可以幫助消除體內活性氧，降低膽固醇，緩解更年期癥狀，延緩衰老。
2、殺菌：
青椒能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，預防便秘。青椒中的辣椒素有助于降低血壓，預防心臟病。
3、防治壞血?。?/p>
青椒含有豐富的維生素C，具有抗氧化作用，可以降低膽固醇，預防心臟病，降低心臟病的發病率。
4、抗衰老：
青椒維生素含量豐富，有助于增強體力，消除疲勞，增加對疾病的抵抗力。青椒中還含有一種近似胰島素的物質，能使人體內多余的糖轉化為脂肪，隨著汗液一起排出體外，可達到減肥的目的。
1、促進發育
青椒中含有豐富的維生素，對于孩子來說，多吃一些青椒對于促進生長發育有幫助。
2、增加食欲
青椒是一種開胃食物，它含有多種維生素，如B族維生素、維生素C等，能夠促進胃液分泌，增加腸胃蠕動，有利于食物消化，幫助消化，有助于提高食欲。
3、預防便秘
青椒中的纖維素含有特殊的特殊成分能夠促進腸壁細胞的消化，有助于通便，防止大便干燥，防止腸炎、痔瘡的發生。
青椒能夠有效預防痔瘡的發生。對于防止結腸癌癌肛裂、痤瘡腫、癩皮病的發生、口角化。
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