鴨舌也就是舌頭，在閩南地區，人們比較喜歡吃鴨舌，味道鮮美可口，很多人都喜歡吃，有一定的養生保健的作用，鴨舌也叫白鵝舌，是廣東的一種特產，它的做法也比較多，比如說可以做成鴨舌湯，可以做成鴨舌豆腐湯，都是比較常見的做法，下面我們就來了解一下這方面的內容。
材料：鴨舌200克，豆腐200克，番茄1個，醬油適量，鹽適量，糖適量，水淀粉適量。
做法：1、鴨舌洗凈，切成小塊，鍋中燒開水，下入鴨舌焯水，待鴨舌變色后，放入盤中。
2、鍋中油熱后，倒入蔥姜末，炒香。
3、加入番茄，煸炒至出紅油。
4、加入醬油，白糖，煸炒片刻，最后加入鴨舌，再加入適量的清水燒開，用淀粉勾芡，即可出鍋。
鴨舌是廣東、香港等地地方傳統名菜，用鴨舌作原料，在廣東菜中，已成為受歡迎的有嚼勁的食物。鴨舌的口感細膩滑嫩，不僅味道鮮美，還含有一定的蛋白質和脂肪，對人體有很好的滋補作用。此外，鴨舌所含的維生素B族、煙酸和鈣、鐵、磷等無機鹽及維生素A、維生素D等，均比雞、魚、牛、羊肉含量高。
鴨舌含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸和維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鉀、鈉、鐵、磷、硒等營養物質。鴨舌營養豐富，具有滋陰清熱、和胃通便、消除水腫、解熱鎮痙、消除疲勞、止血涼血等功效。
鴨舌是廣東人特別愛吃的菜肴，是鴨的翼尖，它的肉是非常嫩的，不過在廣東的廣東，有很多人都喜歡吃鴨舌。鴨舌中含有很多的蛋白質和脂肪，還有維生素和礦物質，對人體有很好的補氣養血清淡的作用。鴨舌是很好的。但是需要注意的，多吃一些有一些寒性，陰虛的東西，如果吃的東西不要吃多，寒涼的食物也不要吃，比如冷的話，不然容易傷腸胃不好的不要吃。那樣的話。還有藥物就不好性的，所以大家在平常也要還是要注意衛生的就要注意衛生的，用的時候要小心的保暖好的不要吃。
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