牛肉是我們在餐桌上常??吹降囊环N肉類,也是一種營養價值很高的肉類,食用價值也是很高的。牛肉的吃法有很多種,比如說紅燒牛筋就是一種很受大家歡迎的吃法。當然,想要制作出美味的紅燒牛筋,首先,一定要做好腌制,其次,要進行焯水處理。那么,紅燒牛筋怎么做好吃呢?
材料:牛筋、八角、蔥段、生姜、啤酒、老抽、白糖、老抽、雞精、鹽。
1、將牛筋用溫水浸泡4小時,中途換2次水。
2、準備好調味料,然后腌制5個小時以上,期間可以用筷子使勁攪動,以免粘連。
3、取適量牛肉倒入啤酒、老抽、白糖、雞精、蔥段、生姜片,倒入啤酒沒過牛肉,大火燒開后轉中小火慢燉,大概一小時。
4、大火燒開后加入鹽,再小火燉十分鐘,之后改中火慢燉二十分鐘,至牛肉酥爛就可以出鍋了。
牛筋有補虛,益氣,通絡止痛,益腎氣,強筋骨的功效。牛筋含豐富蛋白質,脂肪,維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,其筋質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
牛筋含有大量的膠原蛋白,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。
牛筋中含有大量牛酸,它能增加牙齒和骨骼的鈣質,對骨骼生長有很好的促進作用,并可防止身體過度疲勞。
1.牛肉的營養價值極高,含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和鐵等成分,有補虛,益氣,通絡止痛,強筋骨的功效。適用于氣血兩虛、身體瘦弱、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2.經常食用牛肉,有助于提高機體免疫力,具有補中益氣,增強人體免疫力的功效。
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