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甘藍菜和卷心菜的區別

來源:互聯網 2020-04-15 16:00:32 709 人看過 手機閱讀>>

卷心菜和卷心菜實際上是一道菜。我們知道卷心菜有很多別名,也叫卷心菜,卷心菜,卷心菜,卷心菜,蕪菁,等等。這是一種營養價值較高的蔬菜。如果它是紫甘藍,也叫紫甘藍,也叫紫甘藍,它也叫紫甘藍。平時適當吃些卷心菜對你的健康有好處。

甘藍和包菜的區別

甘藍菜和卷心菜的區別

第一、甘藍菜和卷心菜的區別

來自國外的那種“白菜”有下列幾種叫法,都是完全一樣的。

洋白菜、包菜、卷心菜、圓白菜、甘藍菜,另外比如那種紫色的,可以稱之為“紫甘藍”、有些書上或地區則習慣稱之為“紫包菜”等等!

1、功能主治

《千金·食治》:久食大益腎,填髓腦,利五臟,調六腑?!侗静菔斑z》:補骨髓,利五藏六腑,利苯節,通經絡中結氣,明耳目,健人,少睡,益心力,壯筋骨。治黃毒,煮作菹,經宿漬色黃,和鹽食之,去心下結伏氣。

2、藥理作用

種子提取物有某些抑菌作用,全草幾無抗菌作用。其葉(加熱處理)應用于局部有刺激作用,可緩解膽疾痛。同屬植物B.oleraceaL.種子中所含的揮發油,性質與芥子油相似,對細菌、真菌及酵母菌有抗菌作用;有人報告,它的某些變種需在室溫中貯存幾天后,方有抗菌效力。也有報告其果皮中的黃色固體為抗菌成分。

甘藍和包菜的區別

3、食療價值

甘藍菜——天然胃菜甘藍菜性平味甘,無毒,入胃、腎二經。甘藍菜是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一,也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護并修復胃黏膜組織,還可以保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變的幾率。

第二、甘藍菜和卷心菜有啥區別

紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍,俗稱紫包菜,十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個類型,由于它的外葉和葉球都呈紫紅色,所以叫做紫甘藍。紫甘藍也叫紫圓白菜,葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。

紫甘藍營養豐富,尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。同時,這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑,因為維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿卜),這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用,經常食用能夠增強人的活力。

紫甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

凡是經常吃甘藍蔬菜的人,都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助于機體對脂肪的燃燒,從而對于減肥大有裨益。

甘藍類蔬菜同藥物一樣,能夠減輕關節疼痛癥狀,并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關節炎患者最好經常吃這類蔬菜,并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥,在冬春季節感冒的高發季節,也應當經常吃甘藍菜。

甘藍和包菜的區別

而包菜又是什么呢?包菜是結球甘藍,是十字花科、蕓苔屬的植物,為甘藍的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圓白菜、包心菜、蓮花白等。矮且粗壯一年生莖肉質,不分枝,綠色或灰綠色?;~多數,質厚,層層包裹成球狀體,扁球形,乳白色或淡綠色。

包菜即卷心菜,它的營養豐富,味道鮮美,包菜還有很好的食療保健作用。

包菜中富含葉酸,葉酸屬于維生素B的復合體,它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用,所以懷孕的女人及生長發育期的兒童應該多吃點圓白菜。

同樣,包菜也富含豐富維生素C、維生素E和胡蘿卜素等,圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍,所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。

包菜如果新鮮的話,還會有消炎、殺菌的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時,可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

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