羥甲基纖維素鈉是一種白色顆粒物。這種白色物質易溶于水，溶于水后具有粘性。在正常情況下，羥甲基纖維素鈉的性質非常穩定。然而，如果溶解在酸性較高的液體中，羥甲基纖維素鈉會沉淀。由于這些特性，羥甲基纖維素鈉具有以下用途
羧甲基纖維素鈉有什么功效及用途？
羧甲基纖維素鈉為纖維素羧甲基醚的鈉鹽，屬陰離子型纖維素醚，為白色或乳白色纖維狀粉末或顆粒，密度0.5-0.7/c㎡，幾無臭、無味，具吸濕性。易于分散在水中成澄明膠狀液，在乙醇等有機溶媒中不溶。對于它的功效及用途下面為大家詳細整理了下。
羧甲基纖維素鈉具有粘合、增稠、增強、乳化、保水、懸浮等作用。
1、羧甲基纖維素鈉在食品工業中的應用：羧甲基纖維素鈉在食品應用中不僅是良好的乳化穩定劑、增稠劑，而且具有優異的凍結、熔化穩定性，并能提高產品的風味，延長貯藏時間。
2、羧甲基纖維素鈉在醫藥行業的用途：在醫藥工業中可作針劑的乳化穩定劑，片劑的粘結劑和成膜劑。
3、CMC可用作涂料的防沉劑、乳化劑、分散劑、流平劑、粘合劑，能使涂料的固體份均勻地分布于溶劑中，使涂料長期不分層，還大量應用于油漆中。
4、羧甲基纖維素鈉可作為絮凝劑、螯合劑、乳化劑、增稠劑、保水劑、上漿劑、成膜材料等，還廣泛應用于電子、農藥、皮革、塑料、印刷、陶瓷、日用化工等領域，而且由于其優異的性能和廣泛的用途，還在不斷地開拓新的應用領域，市場前景極為廣闊。
性質：
水溶液有粘性。粘度和溶解度與取代程度有關。溶液在pH2～pH10范圍內穩定，pH2以下時固體沉淀，pH10以上時粘度迅速降低。羥甲基纖維素鈉（NaCMC或簡稱CMC）是一種水溶性纖維素醚，可使大多數常用水溶液制劑粘度在幾cP到幾千cP之間變化。NaCMC的簡化分子式如下：Cell-O-CH2-COONaNaCMC由一氯乙酸與堿纖維素相互反應而得。堿纖維素本身是由纖維素與氫氧化鈉反應產生的。堿纖維素的步驟對于簡化醚化劑與纖維素鏈之間的反應是必須的。取代度（DS）和聚合度（DP）是各等級NaCMC的典型指標。
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