竹筍和干竹筍一樣新鮮。竹筍味道酥脆爽口。竹筍不僅美麗，而且可以減肥。它們還含有豐富的營養成分。當吃干竹筍時，你需要在吃之前浸泡頭發。浸泡干竹筍也很重要。事實上，浸泡干竹筍有很多竅門。許多人不知道如何浸泡干竹筍。讓我們來看看干竹筍必須快速浸泡的技巧。
一.干竹筍的泡法一
干竹筍泡發一般需要很長時間，如何縮短竹筍的泡發時間呢？教你一個竅門，竹筍泡發前可先用淘米水浸泡2小時，除去老根，再用溫水浸泡4～5小時后，放入高壓鍋內煮15～20分鐘，冷卻后切成薄片，用清水浸泡待用，隨吃隨撈，非常方便，并且清脆爽口。
二.干竹筍的泡法二
①準備食用小蘇打和干竹筍。將干竹筍剪成兩斷。
②在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入干竹筍。
③將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。泡發4小時。
④將泡軟的竹筍洗干凈，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。
⑤換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用于炒、紅燒、涼拌等均可。
三.干竹筍的泡法三
1、泡發時先將干筍放入鐵鍋內,加滿水后煮30分鐘,然后用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗凈,浸泡在淘米水中待用.
2、先用冷水將干筍泡軟后切成薄片,再用少許堿水燒開浸泡5分鐘左右撈出,放清水中漂凈,即可與其它食品一起烹調.
四.干竹筍的泡法四
1、先用熱水浸泡一天至軟.
2、換水將竹筍淹沒,煮開5-10分鐘后換水再煮開,靜置1-3天(夏季1天,其他季節時間可長點).
3、按2、要求,重復4-6次后,竹筍水已見清亮,竹筍飽滿已經泡發好了,就可隨時待用了。
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