羊筋這種東西的營養價值是比較高的，它含有很多的蛋白質，可以提高人體的免疫力以及身體的抵抗力，還可以改善食欲不振以及身體虛弱的情況。我們想要吃羊筋最好是去當地購買比較新鮮的，然后注意羊筋的處理方法以及選擇好的羊筋制作方法，這樣可以讓羊筋更加的美味。
1、最簡單的就是羊筋皮，這里的皮有幾種，長的就好，短的就需要好?？梢赃x擇用老皮把羊筋的毛剃掉，而短的就不好了。然后在羊筋水中放一些醋，食鹽，白酒，花椒，小茴香，青蒜。再泡上幾小時，就能把羊筋泡到水里，這時候把羊筋撈起來切成小段，再把蘿卜也切成小丁。接著把蘿卜丁和羊筋丁一起放入鍋中，炒熟即可出鍋。
2、用羊筋來熬湯的話，可以多放一些黃酒，可以更加的入味。在熬湯的時候，最好選擇選擇用大火燒開，煮的時間要快一些，這樣熬出來的湯就更加的鮮美。
3、羊筋的作用，最簡單的就是健脾胃，用羊筋來熬湯的話，在里面放一些黃酒，鹽，味精，茴香，胡椒等，就能讓湯更加的鮮美。它具有健脾胃，和胃的作用，用羊筋熬湯，還可以幫助消化，對治療胃寒腹痛有很好的療效。
雖然羊筋的營養價值很高，但是要注意用量，避免出現上火的情況。同時要注意的是，要在熬湯的時候，不要去一些涮羊肉，因為這些涮羊肉里面很容易出現細菌。
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