根瘩菜這種蔬菜在我們的生活中主要是用于腌制，我們需要將根瘩菜進行腌制，腌制的時間一般是在一天左右的時間，最好是在五天到七天的時間就可以腌制好的，最好是腌制一個星期的時間，腌制出來的根瘩菜可以用于下飯菜，也可以當做泡菜食用，所以大家可以嘗試一下根瘩菜的腌制方法。
1、根瘩菜腌制法
根瘩菜可以用新鮮的肉，也可以自己購買新鮮的，因為可以到自家做新鮮的根瘩菜。先把肉洗凈，然后再放入冷水中浸泡1小時，泡好后瀝干水分。把洗凈的根瘩菜加適量食鹽腌制一個晚上，然后把腌好的根瘩菜控干水分。最后把腌制好的肉塊放在干凈的干凈的盤子中，加適量花椒面，食用鹽腌制20分鐘，最后放入冰箱冷藏腌制。腌制一段時間之后就可以食用。
2、根瘩菜怎么腌制好吃
根瘩菜也可以用白醋腌制，大家都知道，白醋是用醋做出來的一種調味料，再加入適量食鹽，最后用手攪拌均勻，腌制完成之后取出就能食用，味道特別好，而且是人們吃東西最好的腌制品，腌制過的根瘩菜味道酸甜可口，可以讓人們的食欲大振。
1、根瘩菜腌制法
根瘩菜腌制的方法是最簡單的，首先把根瘩菜去掉葉子，然后清洗干凈，再放進清水中浸泡，幾天之后用手稍微把根瘩菜按一下，可以很輕松的把根瘩菜清洗干凈，然后把它切成段，在鍋中放油加熱之后加入花椒，炒香后加入小辣椒和蔥姜一起炒香，再加入少許食鹽和雞精調味，把鍋中的食材全部放入，翻炒均勻后加入少量清水煮沸，然后降溫之后晾涼就可以裝盤食用。
2、根瘩菜怎么腌制好吃
根瘩菜也可以用清炒的方法腌制，首先把根瘩菜清洗干凈，然后再斜切成段狀，再把準備好的蒜末，生姜以及蒜末放在一起炒香，加入清水加熱后快速焯水，再加入食鹽，然后直接勾芡焯好湯汁，然后晾涼透出鍋，，直接澆到制出香味，把菜葉裝盤的根疙瘩菜就可以食用瘩菜葉和菜葉的酸甜爽口的顏色也可以直接食用一起食用。一起食用品嘗一下，這樣就可以給根。
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