很多人都喜歡吃蛋黃蟹,蛋黃蟹的肉質特別細嫩,非常適合用來做湯,蛋黃蟹的蟹黃很好的保留了雞蛋的營養,吃起來非常的美味,蛋黃蟹在做的時候很多人不知道怎么去挑選,蛋黃蟹怎么做?
1.用食指和大拇指對捏蛋黃蟹,蟹殼顏色就會變成漂亮的紅色,用手摸時,如果沒有蟹殼,則是活的。
2.捏好的蛋黃蟹,要用水龍頭沖一沖,活的很干凈。
3.活的蛋黃蟹用清水沖洗干凈,放在一邊待用。
4.紅辣椒切成絲,姜切成片狀,蔥切成段,蒜切成蓉,香菜洗凈切成段備用。
5.炒鍋上火,倒入食用油,爆香蔥姜蒜和辣椒,加入適量清水,放入蟹塊。
6.待水燒開,加入切好的紅辣椒絲和香菜。
7.放入一勺料酒,蓋上蓋子,轉小火燉煮15分鐘。
8.加入1小勺鹽和一勺白糖,攪拌均勻。
9.再加入香菜段,雞精攪拌均勻即可關火。
10.盛入碗中,吃的時候蘸一下,就能吃到美味的蛋黃蟹肉了。
1、蟹肉不宜多食,蟹肉性寒,體質虛寒、脾胃虛寒的人慎食,且蟹肉性寒,吃多了會加重腹瀉,所以吃的時候盡量少吃。
2、不宜與鵝肉同食,同食會導致腹瀉。
3、忌與石榴同食,同食會中毒。
4、不宜與花生同食,同食會腹瀉。
5、不宜與柿子同食,同食會胃酸過多。
6、不宜與冰水同食,同食會傷元氣。
蛋黃蟹雖好吃,但也是它的禁忌之一。若是不小心吃了,對身體不會造成什么影響的,但是大家還有必要了解一下蛋黃蟹的禁忌,不要吃得太多,會引起腸胃疾病的,所以不要吃得太多,要知道這個是會對人的身體不好的,所以大家要避免與蛋黃蟹同食。
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