辣椒醬是很常見的一種調味品，很多人在做辣椒醬的時候都會選擇用辣椒來調味，因為辣醬能夠很好的改善和調節人們的食欲，并且制作方法也是比較簡單的，并且也可以滿足人們的需要，但是辣椒醬的制作方法還是有很多的，不同的做法有不同的功效，并且制作的方式也是非常簡單的，那么如何做辣椒醬？
1.首先要選擇新鮮的辣椒，將辣椒去蒂、去籽，切成段。
2.將辣椒放入壇子，倒入白芝麻，再加入適量白糖，在辣椒表面抹勻。
3.隨后放入干凈的無水無油的干凈密封罐中。
4.在辣椒上均勻的抹一層白砂糖，然后蓋上蓋子，發酵至接近半生不熟的時候就可以取出來，去掉辣椒的蒂。
5.將辣椒放入鹽水中浸泡半天，待到辣椒泡軟，顏色變成深褐色的時候，就可以取出來，洗凈控干水分。
6.將晾干后的辣椒放入干燥的玻璃瓶中，加入適量的白糖，進行密封，使白糖完全化開，再蓋上蓋子，放入陰涼的地方，大概半個月就可以出香味了。
7.將冷卻的辣椒醬，均勻的澆在辣椒上，注意辣椒還是要均勻的涂抹，并且要密封好，腌制一個星期就可以取出來食用了，因為時間越長，辣椒越入味，而且因為放鹽會使辣椒醬中的水分充分的蒸發，這樣辣椒醬就不會太辣了。
8.將晾干后的辣椒醬倒入干凈的無油無水的干凈玻璃瓶中，將密封罐密封起來，可以保存到兩周。
9.將剛才的密封罐拿出來，在陰涼的地方進行發酵，一般在3個星期以后，就可以取出來食用了，這樣不僅口感好，并且營養豐富，是一款很受歡迎的自制辣椒醬。
10.待到辣椒發酵的這個過程中，要放入一定量的白糖，將辣椒放入干凈無水無油的玻璃瓶中，密封，并且密封且密封好。，過一個月以后就可以取出來食用了。。
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12.經過14天后待到罐中的辣椒醬就可以取出來，這時就可以取出來食用了，完全取出來，，這時候就可以將辣醬中的醬的醬就可以在瓶中的醬已經炒裝入了裝入密封保存了，所以在放置一個星期。但是口感很長時間的醬就可以食用了，即可愈，但是可以直接食用了，然后放，吃了。
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