茭白是在我們的日常生活中常會吃的一種蔬菜，其帶有豐富多彩的營養元素，適當服用對身體具備一定的益處，而蘆筍的服用也是有忌諱的，服用不可以過多。
茭白是我國漢人的正餐，早在《神農本草經》中就會有記述，茭白性甘平無毒性，能壯陽補腎，除小便頻繁，醒酒毒，對咳嗽，耳聾，嘔血，解酒毒，療潰瘍，通利腸子，防癌抗癌。茭白有非常好的降血脂、降低血脂的功效，也有有利排尿、利濕的功效，常常服用有非常好的有利排尿實際效果，對身體具備一定的美容護膚功效。
而且茭白帶有豐富多彩的礦物和維他命，具備提高體細胞的魅力，這種營養元素能夠合理的保持機體的一切正常作用，減緩機體的衰退，還可以預防各種各樣病癥。而且茭白的服用具備一定的補腎壯陽的功效，針對腎臟功能也是有益處，可以改進腎臟功能，維護機體的粘膜，避免皮膚過敏，對身體健康具有一定的維護功效。
原材料：茭白、萵筍、紅蘿卜、食鹽、雞精、油。
作法：1、茭白、紅蘿卜切片、萵筍切條。2、鍋中放水燒開，倒進茭白和紅蘿卜，添加鹽調料，蓋上大鍋蓋，文火燜約十分鐘。3、萵筍炒至進味，添加少量油，下西紅柿煸炒。4、西紅柿煸炒至軟，添加萵筍煸炒。5、添加適量鹽調料，撒上少量雞精，起鍋就可以。
1、茭白在高過脂類的食材中歸屬于低熱量的食材，能夠推動人體脂肪的新陳代謝，服用過多，能夠造成長胖，假如自身有狐臭得話，最好不必吃茭白，由于茭白中帶有的蛋白，和糖原，會使人體內的糖分轉換為酸性物質增加，產生酮體，進而對胃部位有一定的損害。2，還會繼續造成胃病，影響消化道作用。3
2、茭白含有促消化道發炎的人小量多服用過多的絲瓜絡茭白過多會造成腹瀉。
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