雞爪是人們生活中最常吃的一種動物，因為雞爪中有豐富的膠原蛋白，同時還能促進骨骼的生長，對人們的健康具有很大的作用。人們在吃雞爪的時候會對雞爪進行腌制和蒸制，因為在制作過程中需要加入一定的食鹽，對腌制雞爪起到了很好的調味作用。那么泡椒雞爪怎么做呢？
1.雞爪用食鹽腌制10分鐘，洗凈，放入壓力鍋，加水，沒過雞爪。
2.放生抽，姜片，料酒，加高壓鍋。
3.高壓鍋調到“悶”的時間，就好了。
雞爪含有豐富的膠質、蛋白質、脂肪和維生素，能保持健康的心臟。
雞爪中含有豐富的膠質，其可以作用于人體血管，降低膽固醇含量，預防血管疾病。
雞爪中含有較多的膠原蛋白，具有保持肌膚彈性，減少皺紋，養顏美容的功效。
雞爪中所含的脂肪是天然的皮膚劑，它能滋潤皮膚，使皮膚變得光滑、有彈性。
雞爪的主要營養成分有膠原、骨膠原、蛋白質、維生素、鈣、鐵等。
一般人群均可食用。特別適宜身體虛弱，氣血不足，營養不良之人食用。適宜各種癌癥患者及放療化療后，糖尿病，動脈硬化，高脂血癥，冠心病，動脈硬化等心血管病及放療、化療后食用。
1、適合體質虛弱、免疫力低下、脾胃氣虛、營養不良之人食用；適宜中老年人、兒童、女性、病后體虛之人食用；
2、孕婦、心血管病、肝腎疾病、高血壓患者不宜食用。
雞爪的營養價值雖然高于肉，但是由于雞爪的味道比較重，雞爪中含有大量的膽固醇，所以吃雞爪還是很不錯的，能夠促進腸胃的蠕動，幫助消化，也可以保護心臟，但是不能吃太多，一周吃2-3個即可。
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