碳水化合物是人們生活中的必不可少的物質，人們需要在飲食上注意碳水化合物的攝入量，以免自己的身體攝入太多的碳水化合物，就會讓人們出現血糖過高的現象，其實很多碳水化合物都是可以為人體提供能量的，尤其是能夠起到降血脂的作用，但很多人們都不知道這些食物有哪些，這個時候就應該要去減肥。
由于碳水化合物具有許多自身無法合成的特點，因此需要有更多的碳水化合物供給身體，而食物蛋白質的分解、氨基酸的利用、鈣、鐵、鈉等是碳水化合物的重要來源，而碳水化合物主要存在于米、面、谷、麥等食品中，比較常見的是白糖和紅糖。
1、谷類：
全谷類食物中碳水化合物含量最豐富，例如燕麥、大米、玉米、小米、燕麥等。谷類食物中的碳水化合物主要是谷類，特別是人們吃了全谷類食物后不消化的米、面、麥類食物，最好的方法就是喝一杯牛奶。
2、雜糧：
雜糧含有的碳水化合物最高，除了米、面外，還包括谷類食品中的低聚糖(葡萄糖、葡糖)和不聚糖，尤其是黑米、蕎麥、玉米、紅薯、蕎麥等。
3、蔬菜類：
各種蔬菜和水果中碳水化合物的含量是最高的，還包括綠色蔬菜中的土豆、胡蘿卜、南瓜、玉米、青豆等。
4、干果類：
包括各種堅果、干果、小粒水果、堅果等。
5、根莖類：
如紅薯、土豆、南瓜、板栗、核桃、榛子等。根莖類的食物中碳水化合物的含量是最高的。
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