豆豉油麥菜相信大家都不會陌生，因為豆豉油麥菜是利用豆豉，剁椒，油，生抽等這些調味料共同制作而成的一種菜品，吃起來味道酸酸甜甜的，而且豆豉油麥菜也是具有一定的營養價值的，是可以用來下飯的，但是要注意豆豉油麥菜是不能吃太多的，不然就會導致消化不良的癥狀，還會引起患者出現上火的癥狀。
豆豉油麥菜，中國是世界衛生組織(WHO)公布的，已有2000年的歷史。起源于我國湖北省崇明。在湖北省崇明，已有200年的歷史。豆豉是用黃豆、豇豆、榨菜、生姜、辣椒、鹽、白糖等調味品腌制而成。豆豉是以黃豆為原料，配以鹽、醬油、辣椒、淀粉、生粉等調制而成的食品。
豆豉油麥菜是湖北的傳統名菜，具有久負盛名，是湖北當地民間漢族的特色美食。
1、把豇豆摘洗干凈，放入開水中焯一下，然后再過冷水，把豆角、辣椒切成絲。
2、炒鍋內放油，把切好的生姜絲、辣椒絲煸炒一下，然后加入豆豉翻炒。
3、待豆豉炒出香味，豆豉變得發黑時加入生抽和白糖，翻炒均勻后加入切成絲的豇豆，繼續翻炒，待豆豉炒熟后加入白醋，翻炒均勻，再加入鹽、白糖，翻炒均勻即可。
4、最后出鍋裝盤即可。
豆豉油麥菜含有豐富的膳食纖維，吃了對消化道也有好處。
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