羊肉泡饃是非常美味的一種小吃,它的味道非常的鮮美,具有很好的保健身體的作用,是很多人都比較喜歡的一種小吃,做法也是比較簡單的,準備適量的面粉,準備適量的羊肉,準備適量的生姜和花椒,首先要把羊肉清洗干凈,羊肉清洗干凈以后,放到水中泡制一下,泡制好以后,放進鍋里,加入適量的胡椒,放入花椒。
主料:羊肉200g輔料:花椒1勺、生姜1勺、干辣椒1個調料:料酒2勺、花椒粉2勺、生抽2勺、冰糖10g、香蔥1段
1.將羊肉放到盆中,加入生姜、花椒、干辣椒、生抽、料酒,用手抓勻,腌制30分鐘;
2.在鍋中放入適量的油,油熱后將羊肉放進去煸炒;
3.翻炒好的羊肉中放入生抽、老抽、香蔥、冰糖、料酒,翻炒;
4.翻炒均勻后,加入適量的水,沒過羊肉即可;
5.大火燒開,小火燜煮30分鐘,至羊肉熟爛即可;
6.羊肉放入碗中,用筷子充分的攪拌,至羊肉和饃混合均勻即可;
7.肉夾饃切成方塊,放到鍋中煮開;
8.饃塊在鍋中倒入適量的底油,放入花椒和干辣椒,煸炒;
9.放入瀝干水分的饃塊,翻炒,倒入剛剛焯過的羊肉湯;
10.翻炒均勻后,放入適量的白糖、味精;
11.加入適量的啤酒,大火煮開,中小火燉30分鐘即可;
12.饃塊和羊肉湯。
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