油潑辣子酸湯面是屬于臺灣地區比較常見的一種美食，主要是用新鮮的食材所制作而成，不僅口感非常好，而且營養價值豐富，而且口感清香，深受大眾的喜愛，而油潑辣子酸湯面的做法也很簡單，主要是用食用堿以及辣椒面所制作而成，需要將辣椒面用少量的鹽和食用油腌制一會就可以食用。
鹽，生抽，蠔油，雞精，雞精，辣椒油
1、炒鍋倒入適量的油，開小火將生抽、蠔油、雞精、辣椒油、鹽、雞精、生抽、雞精放入鍋中翻炒。
2、等辣椒油炒出香味，然后放入花椒、大料、香葉、桂皮等香料一起翻炒均勻，再加入一碗開水，將花椒、大料、香葉、桂皮等香料中小火煮十五分鐘。
3、倒入事先煮好的面條，煮三分鐘，面條過一遍涼水，用涼水過一遍涼水，然后在鍋中加適量的油，大火燒開，將油澆在面條上，讓每一根面條都能粘上油辣子，裝盤即可。
鹽，糖，味精，雞精，生抽
1、準備面粉
2、將面條煮熟
3、將油潑辣子放碗中
4、將油潑辣子均勻的潑在面條上
5、再放入蔥花
6、放入雞精
7、將面和油潑辣子調勻。
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