腌菜是我國腌菜發展史上的關鍵特色美食，在中國全國各地都十分時興。腌菜的營養豐富，腌漬的食物也很簡單，僅有小量的朝天椒和腌菜的原材料才可以進行。
生腌漬的生腌菜帶有碳水化合物、糖原、膳食纖維素、維生素C、維生素E、鈣、磷、鐵等營養元素。
生腌漬的生腌菜，500克
小香蔥、生姜、蒜頭、辣椒干、鹽、醋、麻椒、食用油。
1、把生腌菜從正中間割開，隨后除掉水份，放到盤里預留。
2、把小香蔥、生姜切成片。
3、放到一個器皿里，添加小量的食鹽。
4、把切完的生腌菜添加適量的醋。
5、拌和一下，腌漬一會就可以。
1、腌漬生腌菜應當在三天內吃了，腌漬的時間越長，味兒越好。
2、生腌漬生腌菜的味兒較為重，因此味兒較為重，腌漬好的生腌菜最好是不必添加鹽，要不然影響到口味。
3、腌漬生腌菜時，一定要確保腌好的生腌菜味兒，不必把腌漬生腌菜的味兒蒸出去。
4、腌漬生腌菜時，生腌菜不必過多腌漬，一天半上下就可以。
5、腌漬生腌菜時。
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