很多人都比較喜歡吃西紅柿蛋炒飯，在夏天的時候吃西紅柿蛋炒飯的時候一定要選擇新鮮的西紅柿，這是因為新鮮的西紅柿里面的維生素C含量比較多，吃起來非常的酸甜可口，對于想要減肥的人士來說，也可以把西紅柿搗碎放到米飯里面，這樣能夠增加米飯的口感，可以做成番茄蛋炒飯。
西紅柿(最好是新鮮的西紅柿)一個，蔥末少許，蛋1顆，鹽少許
1、將西紅柿切塊，蔥切蔥花，準備少許火腿腸切丁，備用。
2、鍋內放油，油熱，放入蔥末爆香，再放入西紅柿塊翻炒。
3、西紅柿會變硬變軟后，加入蛋塊翻炒均勻。
4、放入米飯，翻炒均勻，放入少許鹽，炒至均勻即可出鍋。
1、因為沒有火腿腸，所以一般的西紅柿本身就很好吃。
2、炒西紅柿的過程中，放少許鹽調味，只要顏色夠好看，不粘鍋就好了。
【主料】：雞蛋，西紅柿，米飯
【輔料】：蔥，姜，醬油，鹽，糖
1、西紅柿切成塊，蔥切碎。
2、把雞蛋打散。
3、鍋里放油，油熱以后放入雞蛋炒，然后盛出來備用。
4、炒西紅柿的時候，往鍋里加入蔥姜沫。
5、放入西紅柿塊翻炒。
6、待西紅柿炒成小塊兒以后加入適量的水。
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