淀粉酶主要由人體胰腺分泌。正常情況下，醫生根據淀粉酶的值來判斷病人是否患有胰腺炎。盡管當人體感冒或流行性腮腺炎時，淀粉酶會升高，但醫生在使用淀粉酶判斷患者是否患有胰腺炎時，也會考慮患者的其他癥狀。
淀粉酶是一種胰腺酶，是在把淀粉轉變成糖的消化過程中分泌產生的。淀粉酶的正常范圍是每升血液23-85單位之間。醫生通常會用淀粉酶檢查診斷胰腺炎癥，也就是所謂的胰腺炎。膽囊炎，腸阻塞，急性胰腺炎和某些藥物是導致淀粉酶升高到超出正常水平的常見原因。
胰腺是一個位于胃后側并釋放荷爾蒙和酶幫助身體分解及吸收食物營養的腺體。自身免疫性疾病，酗酒和胰管堵塞會導致胰腺炎。在胰腺變的發炎時，就會觀察到淀粉酶水平過高。胰腺炎的癥狀包括惡心，嘔吐和腹痛。醫生會根據原因找出最佳治療方案。
膽囊炎涉及膽囊發炎，這是一個在脂肪消化過程中扮演一定角色的小器官。膽囊存儲和釋放膽汁，這是由乳化脂肪構成的消化液。膽管堵塞是膽囊炎的最常見原因。在膽囊炎發作期間做血檢通常會顯示出淀粉酶水平過高。大多數發作將持續幾天時間，之后的淀粉酶一般會恢復到正常水平。
原因三
腸道被設計成讓食物通過消化道和吸收營養。未消化的食物和消化液會在梗塞發生時滯留在腸內，并導致淀粉酶水平升高。常見癥狀包括腹瀉，脹氣，便秘和痙攣等。大多數腸梗塞能夠自己解決。但如果是因為腸道疾病導致的梗塞，通常會建議做手術。
胰腺癌也會導致淀粉酶水平高。檢查淀粉酶水平有時被用于觀察胰腺癌治療效果。胰腺癌的早期癥狀包括尿色暗，疲勞，體重降低，惡心和腹部不舒服等。通常用手術緩解癌癥導致的胰腺堵塞。淀粉酶水平可能會繼續升高到癌癥被控制住為止。
原因五
有時候，淀粉酶水平高與特定疾病無關。避孕藥和阿司匹林等藥物也會造成淀粉酶高于正常水平。在做醫學檢查之前喝酒也會提高淀粉酶水平。因此醫生都建議患者在檢查前24小時內避免消費含酒精飲料。如果淀粉酶過高，醫生通常會進一步做檢查以找出具體原因。
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