蝦仁豆腐湯是比較常見的一種做法，尤其是對于一些愛喝湯的人來說，蝦仁豆腐湯更適合他們喝。蝦仁豆腐湯的營養價值很高，除了含有優質蛋白質、礦物質以外，還含有多種維生素、氨基酸，是比較適合身體虛弱的人士食用的一種養生湯。那么，蝦仁豆腐湯應該怎么做呢？
蔥、姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、香油各適量
1、豆腐切塊，蝦仁去蝦線，洗干凈。
2、豆腐放入鍋中，加水，用大火燒開，轉小火煮5分鐘。
3、放入蝦仁，加一小勺料酒，少許鹽，煮開，放入蔥姜。
4、放入豆腐，煮5分鐘，放適量雞精，盛出。
5、出鍋，淋上香油即可。
豆腐味甘、淡、性涼；具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴。更適于熱性體質、口干口渴、咽喉干燥、大便秘結、痔瘡出血、皮膚干燥及熱病后調養者食用。現代醫學研究證明，豆腐除含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C，還含有甘露聚糖、優質蛋白、鐵、磷脂、維生素B1、維生素B2、維生素C和皂苷等多種成分，并含有豐富的蛋白質、氨基酸、海帶素、甘露醇和豆固醇等成分。這道湯鮮味美。
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