螃蟹又稱“海螃蟹”，是一種味道鮮美、營養豐富的海鮮。螃蟹的個頭像石螃蟹，口感比較硬，每百克蟹含蛋白質12.8克，脂肪20.0克，還有大量的維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素D、鈣、磷、鐵等。另外，螃蟹還能夠補充身體所需的各種營養成分，而且還具有一定的藥用價值。
在螃蟹身上有很多這樣的“螃蟹之”，它的做法比較簡單，但有些地方也喜歡吃螃蟹，很多人想知道螃蟹煮多久可以吃。其實，要想掌握螃蟹煮多久，關鍵是掌握螃蟹的煮法，那么，螃蟹煮多久可以吃呢？
一般來說，螃蟹肉質比較柔軟，比較容易消化吸收，一般是煮20分鐘左右即可。而煮熟的螃蟹肉比較松散，不易煮爛，而且它所含的蛋白質和維生素含量比較少，所以煮的時間一定要縮短，否則會影響蛋白質的消化和吸收，導致營養流失。另外，煮螃蟹時不能與豆腐一起食用，因為豆腐中的賴氨酸比較多，會影響其它食物中的蛋白質，降低食物中的營養價值。
大閘蟹一定要煮熟。吃螃蟹時，要用刷子刷洗螃蟹的蟹殼，否則螃蟹會把蟹黃、蟹黃等臟東西都帶進去，同時也會失去鮮味。如果買回螃蟹，要先把螃蟹用清水沖洗干凈，然后再用剪刀剪掉蟹臍，蟹殼用鹽水浸泡，最后再用清水沖洗干凈，切成小塊。
【性味歸經】咸、寒。歸肝、胃經。
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