豇豆在我們的生活中是比較常見的一種蔬菜，這種蔬菜的食用方法是有很多種的，比如我們可以將豇豆進行腌制之后涼拌食用，也可以用豇豆進行炒食。豇豆的營養價值是比較高的，豇豆可以有補腎健胃的作用，并且可以健脾養胃以及益氣補血的功效，所以適當的吃一些豇豆對于身體是非常好的。
1.豇豆炒肉
材料：五花肉，鮮豇豆，鮮朝天椒，大蒜，姜，生抽，料酒，味精，油。
做法：五花肉切成肉片，入涼水鍋中焯透撈出，晾涼備用。
炒鍋中放油燒熱，加入花椒、干辣椒、姜、蒜煸香，然后把肉倒入，再把豇豆倒入，迅速翻炒，加入生抽、鹽、味精翻炒均勻。
2.豇豆炒肉
材料：豇豆，五花肉，胡蘿卜，蔥，姜，蒜。
做法：豇豆摘好洗干凈，去掉兩頭后用刀劃斷長短，用清水浸泡15分鐘，撈出瀝干水分，備用。胡蘿卜去皮后切成滾刀塊，蔥、姜、蒜切成末，胡蘿卜切成細絲。五花肉放入碗中，加入生抽、料酒、糖、淀粉、胡椒粉和香油拌勻腌制15分鐘。五花肉切成小塊，放入沸水中焯一下，撈出控水備用。
炒鍋中倒入適量油燒熱，然后放入五花肉翻炒，再把焯好的肉塊倒入，翻炒一會。加入胡蘿卜絲，快速翻炒，加入料酒、生抽、少許白糖、鹽和適量水。
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